猪肉剁成肉末 , 蒜切片,葱切段 。油烧热,将蒜片放入锅中爆香 。将猪肉末放入锅中炒至发白 。放入豆瓣酱,放老抽 。装盘前均匀撒上葱花即可 。
材料:花生油,豆瓣酱 , 老抽,蒜,葱,猪肉 。
1、猪肉剁成肉末 , 蒜切片,葱切段 。
2、油烧热 , 将蒜片放入锅中爆香 。
3、将猪肉末放入锅中炒至发白 。
4、放入豆瓣酱,放老抽 。
5、装盘前均匀撒上葱花即可 。
炒肉馅还可以用来包饺子、做包子,或者做成红椒肉饼、肉末蒸蛋、肉沫茄子等家常菜肴,美味又简单 。
肉馅怎么炒今天是元旦,也是“阳历年”,这一天家人都回来了,为了庆祝团聚,在菜市场买了三斤肉馅儿,两张豆腐皮儿 , 准备做一道美味的“创意菜”,端上桌太受欢迎,有点出乎我的意料,色香味俱全,味道再家常不过了,收拾碗筷时发现 , 唯独这道菜吃干净了 。
这菜在我家的“上桌率”非常高,荤素搭配,两者相结合 , 营养给的恰到好处,关键再配一碟蘸料 , 鲜嫩营养又入味,端上桌才转了一圈,基本就光盘了 , 豆腐皮也叫作千张,每个地方叫法不同,儿童长期食用,能提高免疫能力 , 促进身体和智力的发展,元旦这天晚上,一定要试试这道菜,大人小孩都爱吃 。
豆皮卷肉
食材豆腐皮、猪肉馅、葱姜、淀粉
调味盐、鸡精、味精、生抽、蚝油、料酒、十三香
1、把食材准备齐全,有葱姜、猪肉馅、豆腐皮和少量淀粉,豆腐皮也就是千张 。
2、先把肉馅腌制入味 , 加入少许盐、鸡精、味精、生抽、蚝油和料酒 , 顺着一个方向搅拌上劲 , 这样做口感更好 。
3、大葱和姜切碎,这是入味的法宝 , 千万别落下 , 想图省事的,可用料理机处理,三两下即可搞定 。
4、把绞碎的葱姜末 , 倒入肉馅中 , 加入半勺十三香 , 一勺水淀粉,顺着一个方向,继续搅拌均匀,完事静置10分钟,让肉馅充分入味 。
5、准备两张豆腐皮,把调好的肉馅抹上 , 用勺子铺得平整一些,从一边开始卷起,手稍微用点力气,尽量卷紧,避免松动 。
6、两张全部做好后 , 放入蒸锅内,等锅上汽后,蒸20分钟即可 , 出锅后切成小块 。
7、一道好吃的豆皮卷肉就做好了,上锅蒸一蒸,营养全保留 , 色香味俱全,看着就很有食欲,再配一碟蘸料,一桌菜就属它最惊艳了 。
技巧总结
豆腐皮也叫作千张 , 价格便宜,营养丰富 , 做这道菜的时候 , 先处理肉馅 , 放入调料入味,顺着一个方向搅拌,别忘了最后淋入一些水淀粉,这很关键 , 肉馅做好了 , 也就成功一大半了 , 上汽蒸20分钟即可 。
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准备榨菜寖泡2小时,切丝 。准备肉馅 。热锅凉油放入葱姜蒜爆香 。加入肉馅,添加料酒,十三香 , 酱油翻炒 。
1、准备榨菜寖泡2小时,切丝 。
2、准备肉馅 。
3、热锅凉油放入葱姜蒜爆香 。
4、加入肉馅,添加料酒,十三香,酱油翻炒 。
5、加入榨菜丝翻炒,加入少许白糖,鸡精出锅 。
肉馅介绍:肉馅是一道常见的家常菜 , 营养美味,老少皆宜,肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末 。肉馅最常见的用途是用来做饺子或包子 。饺子或包子好不好吃全看肉馅怎么样 。
拌肉馅:放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒,如果有那种现成的肉馅调料就更方便了,也可以加一些五香粉,总之看个人口味啦 , 没有什么特别的规定 。
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