【豆油皮莴苣怎么炒好吃】
主料莴笋半根 油皮儿一张
辅料干辣椒（可不用）3个 盐适量 糖、醋少许 蒜3瓣
莴笋炒油皮儿的做法步骤
1. 油皮一张，先一切为二，再为四，然后切成手指粗细的条儿，一根一根打成结 。因为鲜油皮儿易碎，直接炒的话碎的很多，打了结就好一点 。
2. 莴笋半根，去皮切条；大蒜三四瓣，切成薄片 。
3. 炒锅坐油，油三四成热时放干辣椒段爆香，不喜欢吃辣的可以免这一步，等油六成热时直接炒菜 。
4. 把莴笋和蒜片一起倒入锅中翻炒，待莴笋稍一软，就放油皮结同炒 。动作快而不猛 ， 免得把油皮儿炒碎了，会颠勺儿的最好了 。
5. 半分钟后放少许糖，1克盐 ， 一点香醋，继续颠勺，炒两分钟就可以了 。要放味精之类的就放 ， 再炒一下就出锅喽~~~~
炒干丝（豆腐皮）的做法 ?
豆腐皮洗净铺在砧板上
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对折处切开
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中间再次切开
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然后落在一起切丝儿
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一盘豆腐皮丝儿切好
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干红辣椒一个
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锅内放油烧一会儿
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放入干红辣椒炸香
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豆腐皮丝儿倒入锅中一起翻炒
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它容易粘锅，所以炒的过程中要加一点点热水，水要一点点加，不可以加多
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然后调小火不停翻炒
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洒入适量的盐
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不停的翻炒，要不了多久就会被炒成这样的有一点点焦黄的颜色了
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翻炒过程中要用锅铲子压一压
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美味好吃的炒干丝就做好啦！
小贴士水一定少加
一点一点加

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