箩卜丸子怎么做好吃_生活广记

萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金**的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。
中文名萝卜丸子分类家常菜，鲁菜口味清淡主要食材萝卜，炼乳产地山东
目录
1 原料
2 做法
3 做法二
4 做法三
5 做法四
6 做法五
原料编辑
1、白萝卜半个。原产我国，品种极多，具有多种药用价值。
2、炼乳两大匙。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
3、火腿一小块。
4、香油一匙。
5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。
做法编辑
1、火腿煮熟后切碎。
2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少）。
6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。
7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。
做法二编辑
原料：
【箩卜丸子怎么做好吃】
萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。
制作：
制作材料
制作材料(10张)
将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。
特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用。
做法三编辑
原料：
大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。
酥炸萝卜丸子
酥炸萝卜丸子 [1]
制作：萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。
鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看。
蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就ok了。
油炸白萝卜丸子的做法食材用料
白萝卜 2500克、五花肉末 500克、面粉 300克、
十三香适量、盐 5克、味精适量、菜籽油 1500克、
做法步骤
（ 1 ）将白萝卜刷洗干净；
（ 2 ）切碎；（其实切小丁口感更好）
（ 3 ）加入盐，拌匀腌制一会；
（ 4 ）将五花肉剁成末，倒入腌制好的白萝卜碎里面；
（ 5 ）再加入面粉、姜末、十三香和味精；
（ 6 ）搅拌均匀；
（ 7 ）锅烧热油至六成热；
（ 8 ）将刚拌好的白萝卜碎，用手捏成丸子；
（ 9 ）放入油锅中，转中火；
（ 10 ）继续放入丸子，至油量的一半即可；
（ 11 ）再用大火炸至丸子浮上来变金**，捞出沥油。
小贴士
我懒得剁白萝卜，是用绞肉机绞的，太碎了，口感没那么好，还是用刀切成*比较好吃哦！
炸红萝卜素丸子的做法食材用料
红萝卜一根、面粉适量、鸡蛋三个、盐适量、
胡椒粉适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、
鸡粉适量、芝麻油适量、食用油适量。
做法步骤
（ 1 ）备好红萝卜鸡蛋葱姜；
（ 2 ）红萝卜洗干净切片；
（ 3 ）再切丝；
（ 4 ）再切末；
（ 5 ）香葱切葱花姜切末；
（ 6 ）把切好的葱姜红萝卜和鸡蛋放在盆里；
（ 7 ）加面粉盐胡椒粉五香粉鸡粉芝麻油搅拌成糊状备用；
（ 8 ）热锅凉油，大火加热；
（ 9 ）当油热六七成时开始炸丸子：用左手虎口挤出一个小圆球，
右手把小圆球放到锅里，反复重复这样的动作直到把面糊做完；
（ 10 ）炸到金**丸子飘起来就炸好了，捞出来控油；
（ 11 ）等丸子全部炸好了再复炸一次；（大概一分钟即可）
（ 12 ）捞出来装盘即可，尝尝吧外焦里嫩好香呦！
小贴士
炸丸子的面糊别太稀了，太稀丸子不成形，也不能太稠了太稠炸的丸子不暄乎，适中就可以；丸子复炸一遍是让丸子外焦口感更好。