牛肉煮馍的馍怎么做_生活广记

很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍牛肉泡馍的做法
1.备牛肉、牛棒骨。
2.牛肉用温水洗净，用清水泡20分钟。
3.牛棒骨用温水洗净，用清水泡20分钟。
【牛肉煮馍的馍怎么做】
4.备八角、草果、花椒、小茴香、干姜、良姜、丁香、桂皮、干辣子、肉蔻、草寇、荜拨。
5.将香料放入纱布中。
6.包起。
7.用线扎起来。
8.锅内放温水，放入牛棒骨。
9.放入牛肉。
10.牛肉汤烧开时，撇去浮沫。保持小火，大约要15分钟撇净浮沫。
11.放入香料包。
12.放入姜片。
13.倒入料酒，加盖保持小火炖3小时。
14.放盐，再炖1小时。
15.炖好的牛肉。
16.捞出牛肉。
17.取小块发面团，加面粉及适量碱和水，和成较硬的半发面。
18.擀成薄饼。（也可分成四个小圆饼）
19.用平底锅小火两面烙制。
20.饼烙成刚熟即可。
21.将饼掰成小块。
22.牛肉顺丝切片和蒜苗、粉丝(泡软)、葱花放在掰好的馍上。
23.原汤入锅，将掰好的馍、蒜苗、粉丝、葱花倒入锅中，烧开翻几翻。
24.放味精。
25.淋明油。
26.装碗。
27.食用时配以糖蒜、香菜、辣酱。
上文介绍的牛肉泡馍其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
?面汤煮馍
?裴庄初中尚仙琴
问世间什么样的情是亘古不变的？那无疑就是亲情。而我，只愿在平常的烟火生活中，用我最暖的一颗心，最真挚的一份情，和挚爱的亲人相依相守，彼此温暖。
——题记
?面汤煮馍是民的最爱。
? 民是我的爱人，每当到了春冬两季，节假日我在家的时候，早上起来，我只要问他，民，今天早饭咱吃什么呀？十有八九他肯定会说，面汤煮馍吧！
?面汤煮馍既简单易做，又营养丰富，尤其是寒冷的冬日，吃上一碗面汤煮馍，肚里热乎乎，浑身暖融融的，真的是一道家常美食。为什么这么说呢？一是面汤中含有大量的蛋白质，经常喝面汤，有助于胃的吸收和消化，对于胃病患者来说，是一种很好的食物；二是制作的方法很多，可以根据个人的口味放入很多的营养食材，能够多方面的满足我们的营养需求。当然了，我每次做面汤煮馍都是用我自己蒸的酵子馍，这馍比用发酵粉蒸的馍吃起来更香醇、更筋道、更有嚼头，吃到嘴里真的有一种浓浓的麦香味。
白面汤煮馍是最纯正的汤煮馍，最有营养，原料用的也最少了，就是小麦面粉、馒头，馒头用几个具体按人数来定。第一步，先把馒头切成厚薄适度的片，再切成长条，最后切成长方形小块，放到盆里，上面撒些干面粉，搅拌均匀，让每一块馍馍都要沾上面粉，这样一会儿才不会煮的稀软，吃起来才会筋道；接着往碗里放一点面粉，倒入适量的水，搅拌成面糊。第二步，坐上锅把水烧开，倒入面糊，一定要边倒边用勺子搅拌，不然会粘锅底，等面汤熬好之后，倒入馍块，再烧开后就可以出锅了。吃着热气腾腾的汤煮馍，就着自家腌制的咸韭菜、五香萝卜干，再来一盘香菇烧油麦，真的是一种享受哦！记忆中，我刚上初中那一年，我父亲患了胃溃疡，不能吃面条，不能吃玉米面馒头，一吃这些胃就烧心吐酸水，为此，母亲几乎一年都没有给我们做过面条吃。平日里，母亲蒸馍的时候，给我们蒸的是玉米面馍，给父亲专门蒸了小麦面粉馍馍，当然看起来有点黑，是不能和现在的白面馒头相比的。一天三顿饭，我们几乎都是白面汤，每天早上，母亲大多数情况下，都会做面汤煮馍。那时候，我们姐弟几个都还小，有点儿不懂事，就会嫌弃白面汤煮馍寡淡无味，这时候，母亲就会给我们炒一些葱花，我们自己调到碗里，而父亲就这样喝了一年的面汤，你还别说，从那以后，父亲的胃病竟然再没犯过。
五香面汤煮馍是民喜爱至极的。做这道汤煮馍需要的材料有:花生、芝麻、小茴香、辣椒面、葱、蒜、盐、五香粉，还有自家蒸的酵子馍馍。这道美食比较费功夫，首先要把花生、芝麻、小茴香切成碎末，葱蒜也切成碎末，馍块切好拌面，搅好面糊；然后炒锅倒上适量的油，等油五六成热之后，倒入花生芝麻小茴香碎末，小火煸炒出香味，再倒入水，只听到一声“哧啦”，随着蒸汽上升，诱人的香味就会溢满厨房，让人陶醉其中；等到锅里的水烧开之后，先倒入面糊，边倒边用勺子搅拌，不然锅底糊了，就会影响口感，最后倒入拌好面的馍块，锅开之后关火，盛在碗里就可以开吃喽！民喜欢吃凉拌菜，在享用这道美食时，我常常做个凉拌胡萝卜丝、凉拌小豆芽和五香花生米，吃起来怎一个美字了得？
鸡蛋面汤煮馍是儿子鹏儿情有独钟的。这道美食做起来也很简单，需要的原料有:鸡蛋、馒头、面粉、葱、蒜、盐、五香粉。首先，把葱、蒜切成葱末蒜末，馒头切成小块并拌好面粉，再在一只碗里搅一点面糊；其次，炒锅倒入油，烧至七成热，倒入葱末蒜末爆香，放点五香粉，再倒入适量的水；最后，水烧开之后，先倒入面糊，等开锅再倒入馍块。享用这道美食，我常常会做个凉拌黄瓜火腿，还有自己腌制的麻辣泡萝卜条，再炒一盘麻辣土豆丝，吃起来那叫一个爽口过瘾。
烩菜汤煮馍则是我一往情深的。我喜欢这道美食，是因为它有母亲的味道，记忆中，我上小学的时候，还是在村里的学校，那时候我们吃早饭是早上十点钟，而不是现在的十二点。到了冬天，家里生的炉子是父亲砌的土炉子，烧的是用无烟煤抹成的煤片，所以屋子里并不暖和。每当我们姐弟几个放学回到家里时，屋子中间是摆好的小桌子，桌子中间放着砂锅，里面是早已经炖好的酸菜炖豆腐粉条，母亲怕酸菜凉了，上面盖着一个盘子；另外，母亲早已经切好白菜、豆腐、胡萝卜、葱姜蒜，馍块也切好并拌好了面粉，炉子上茶壶里的水也是烧开的。母亲一见我们回来了，就赶紧在炉子上坐好锅，倒入一点食油，等油冒着白气的时候，母亲倒入葱姜蒜末，爆香后倒入白菜胡萝卜，再放一点老黑酱，倒入茶壶里的开水。当锅烧开后，母亲再往锅里放入海带、豆腐片和一把自家做的红薯粉条，随着“咕嘟咕嘟……”的声音，小屋里热气腾腾，暖融融的，到处弥漫着的葱香、蒜香、酱香、海带香、胡萝卜香……馋的肚子“咕咕……”叫唤的我们口水直流。等白菜、粉条、胡萝卜煮软之后，母亲倒入拌好面粉的馍块，等再开锅后，母亲把锅端下来放在地上，给我们一个一个盛好烩菜煮馍。这时候，小屋里热气蒸腾，一家人围坐在一起，吃着热乎乎的烩菜汤煮馍，就着酸酸辣辣的酸菜炖豆腐粉条，好温暖，也好温馨，至今想起来，我还觉得那简直就是世上最美的食物。
当经历了岁月的蹉跎后，我更想把这每一份温暖铭记在心，也终于明白，生活原本就是柴米油盐的平淡，偶尔打开尘封的记忆，一道平平常常的面汤煮馍，也会带给我太多的欢笑和快乐。其实，人生何需要求的太多？只要以良好的心态快乐处世，踏实做人，做好自己该做的事，把平常的烟火生活过成一种浪漫，就是最大的幸福……