鸭子火锅的做法大全

用料 ?
【鸭子火锅的做法大全】
鸭半只
胡萝卜一根
芦笋10根
大蒜子1个
桂皮1块
花椒5克
八角5个
香菜2根
香葱1根
食用油20克
郫县豆瓣酱3勺子(看个人口味)
酱油1勺
小米椒10个
蚝油3勺
啤酒2瓶(干锅只需要1瓶)
醉味啤酒鸭火锅的做法 ?
1.把鸭子切成小块 。
2.用料酒和生姜腌制鸭子10分钟 。
3.烧一锅水,水开后 , 把鸭子加入开水中煮1-2分钟 。
4.起锅,用冷水冲洗鸭肉 。然后备用 。
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5.把锅洗干净,然后热锅,加入食用油 。
6.油热后 , 加入事先准备好的桂皮、八角、小米椒、胡椒 。爆香 。
7.爆香后,加入鸭肉爆炒,把水炒干,加入胡萝卜继续炒1分钟,最后加入郫县豆瓣酱,蚝油 , 酱油,爆炒2分钟 。
8.加入啤酒2瓶,煮开后,加入芦笋 。转为小火焖20分钟 。
9.出货啦
在家做鱼火锅怎么做才好吃吃火锅的菜有:畜肉类、禽肉类、水产类以及蔬菜类,很多的食材都可以用来当做火锅的配菜 。将各类配菜放入煮开的清水,或特制的高汤锅底烫熟后食用 。还可以蘸上芝麻酱等调味料,味道会更好 。
肥牛是吃火锅必点的菜,涮烫后的肥牛在味碟中沾上调料 。放入口中后肥而不腻,满嘴都是肥牛的香味 , 是不可错过的火锅佳品 。肥牛不但美味而且营养丰富 , 还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等 。
除了肉类蔬菜中最受欢迎的就是土豆,土豆吃法多样,一直是大众的家常菜 。用来烫火锅也别有一番滋味,但是要注意不要在锅里煮太久,不然容易煮烂碎在锅里捞不起来 。绿叶蔬菜类烫的时间也不要过久 , 熟了就捞出来,以免在火锅的高温下失去过多的膳食纤维 。
鱼火锅,人们又称它为火锅鱼,是川渝地区那边常见的家常菜,火锅的底料就是用鱼制作的,口味的选择也十分丰富,有酸汤的,冷锅的,干锅的,还有小编最喜欢的麻辣,鱼火锅非常考验鱼肉的鲜活和美味,比起传统的火锅,鱼火锅的菜品更能满足人们的需要 。
做法:
经典做法菠菜100克,嫩白菜心100克 , 粉丝200克 。做法:1、宰杀活鲫鱼,收拾干净2、将菠菜、白菜心洗净,切段3、火锅加汤,引燃,烧沸4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内 。
鱼火锅最好吃的配菜
素食类的可以选择豆制品 , 豆泡,冻豆腐什么的.其实油面筋也不错!煮得半熟的,很有筋道的 。
还有蔬菜,比如,空心菜,黄芽白,藕片,小油菜等等 。
肉食类的可以选择丸类.贡丸是首选,还有虾丸 , 蟹丸,还有鱼片,嗯.鱼肉选草鱼的,比较不容易化掉;如果是辣底锅就要吃五花肉,肥肉与瘦肉搭配的恰到好处 。
如果在临海地区,可以选择的海鲜类会多得多
为避免“火锅综合症”,在火锅的食物搭配上应下些功夫 。
1、多放些蔬菜 。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物 , 还必须放入较多的蔬菜 。
2、适量放些豆腐 。豆腐是含有石膏的一种豆制品,有清热消火、除烦、止渴的作用 。
3、加些白莲 。火锅内适当加入白莲,荤素结合有助于均衡营养、健康 。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用 。
4、可以放点生姜 。生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用 。
5、调味料要清淡 。调味料如辣椒酱等 , 对于肠胃刺激大 , 使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激 , 减少“热气” 。
6、餐后多吃些水果 。水果性凉 , 有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火” 。
7、也可以配一些健康饮品,如低酒精度的“桑椹酒”和果汁浓度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等,一定要货真价实 。
鱼火锅配菜最好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等,它们有健脾胃的作用,柔软美味,又富含多种矿物质和维生素 。以它们作为主食 , 替代烧饼、面片、面条等,既能提高主食营养质量 , 又能早点吃到淀粉类主食 , 避免吃太多高脂肪,增加消化系统负担 。
身体强健的人宜早点配合萝卜、生菜、白菜 , 以及各种蘑菇,下点豆腐,减少肉类的比例 。绿叶蔬菜适合各类人,可以在涮肉的中段加进去,注意及时捞出来,避免煮烂后营养素损失太大 。
制作方法:
1、把剖膛洗净的鲶鱼切成大段,加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右 , 西红柿切块,备用 。
2、炒锅油热后 , 爆香姜片和蒜片,倒入凯里红酸汤和米酸汤,翻炒出香味 。
3、加入木姜子翻炒,加入西红柿块翻炒 。
4、倒入清水,根据口味调入盐(我放了3勺),倒入木姜子油 , 加入少许白胡椒粉、鸡精,我家人嗜辣 , 我加了少许贵州蘸水椒 。
5、大火烧开后,把汤倒入火锅中,放入涮的菜和腌好的鲶鱼段 , 烧开后再煮几分钟,开吃吧,汤鲜味美特下饭 。
以上就是鱼火锅的做法 , 喜欢在家做饭的食客竟可按照以上操作方法制作 。