栽培技术关键
【怎么种韭菜?】
1、土壤条件
选择地势平坦 , 排灌方便,土壤耕层深厚、肥沃、土壤结构适宜、理化性状良好,以沙培土为宜,前作非百合科蔬菜 。
2、育苗
选用种子饱满、无杂质、无虫口 , 抗寒抗病虫 , 耐热、分蘖力强,外观和内在品质好的品种 。育苗地亩用种量5-6公斤,可移栽大田6-7亩 。种子处理 。可用干籽直播(春播为主),广州地区多在10-12月播种,3-4月移栽 , 也可用40℃温水浸种12小时,除去秕籽和杂质,将种子上的粘液洗净后催芽 。将浸好的种子用湿布包好放在16-20℃的条件下催芽,每天用清水冲洗1-2次,60%以上的种子露白时即可播种 。整地施肥 。苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块,宜选用沙壤土,播种前要进行深翻,在临近播种前再行浅耕,细耙,并结合施肥,整平做畦,畦高12-14厘米,畦宽100-120厘米 。
3、播种
将沟(畦)普踩一遍 , 踩实,顺沟(畦)浇水,水渗后,将已催芽的种子混2-3倍的砂子撒在沟畦内 , 上复细土,播种后覆盖薄膜或稻草,70%幼苗出土时撤除床面覆盖物 。播后水肥管理 。出苗前需2-3天浇水一次,保持土表湿润,从齐苗至苗高16厘米,7天左右浇一次水,结合浇水,每追诿氮肥3公斤,高湿雨季排水防涝 。立秋后,结合浇水追肥两次,每次亩施氮肥4公斤 , 定植前一般不收割,以促进壮苗养根 。天气转凉,应停止浇水 。另外要及时除草 。
4、定植:苗期120天,幼苗长有7-9片叶 , 株高到18-20厘米时为定植期 。定植时要错开高温高湿季节 。定植方式主要有:单株密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等 。将韭菜苗起出,剪去须根先端 , 留2-3厘米,以促新根发育,再将叶子剪去一段,以减少叶面蒸发 , 维持根系吸收和叶面蒸发平衡 。株行距10×20CM,每穴栽苗8-10株;或30-36×20CM,每穴定植20-30株,栽植深度以不埋住分蘖节为宜 。
5、水肥管理
定植后3天连浇两次水 , 及时锄划2-3次蹲苗,土壤半干湿状态,进入雨季应及时排涝 。韭菜的耐肥力很强,定植前深翻整地(2米包坑)施足腐熟基肥,亩施2000公斤,施肥原则是有机肥和无机肥配合使用,比例不低于1:1 。施肥要根据长势、天气、土壤干湿度情况,采取轻施勤施的原则,苗高35厘米以下 , 亩施2%复合肥水500公斤;苗高35厘米以上,亩施3%腐熟粪肥800公斤,同时加施复合肥5公斤 , 天气干旱要加大稀释倍数 。
定植后45天可收少量韭花,当年着重"养根壮秧",采收适宜在清晨 。定植初期混播芫茜、或其他叶菜,可降温和增收 。
6、培育韭黄
当年新种的韭菜多不采收韭青,第二年为盛产期,以收获韭青、韭花为主,周年都可以收获韭青,每收一次即进行中耕松土、施肥和培土 。如计划下造要软化韭黄时 , 收韭青延长7天时间收割 。培育韭黄的方法很多,本地多采用瓦筒软化法 。此法是用一种特制的高30-40CM,直径15-20CM圆形瓦筒,现较多采用水泥倒制品,用它罩在韭菜上进行遮光,上端的筒口 , 白天用筒盖遮住,晚上打开通风降温 。软化前要中耕除草,追施一次重肥,培上泥浆和防虫 。软化时间,夏季7-8天;冬季10-12天 。第三年多是一青一黄 。
大棚种植韭菜适期育苗
韭菜秧苗生长缓慢,应适期早播,以3月下旬至4月下旬播种为宜 。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播,分两次覆土,第一次覆一层薄土,返潮后再第二次覆土,覆土总厚度2厘米,每亩用种量6~8千克 。覆土后盖层地膜,以利增温保墒,出苗后揭去地膜 。一般1亩秧苗可栽植7~9亩菜田 。
秧田管理
韭菜苗高5厘米左右轻浇一水,及时松土 。10厘米以后 , 可结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2~3次,并随水冲施晶体敌百虫每亩0.5~1千克,以杀灭韭蛆等害虫 。苗高15厘米后控制灌水,以防徒长倒伏 。杂草应及时拔除,在苗高12厘米左右时亩用0.5~0.75千克25%除草醚防除,或在播种后出苗前亩用0.15千克33%除草通乳油喷雾处理地表 。
合理定植
韭菜定植选土壤肥沃排灌方便的地块 , 亩施腐熟农家肥4~5立方米,整平作畦 。畦宽2~3米,每3畦一组,在其北侧设1米宽的防寒带 。6月下旬至7月上旬移栽 , 定植前将须根末端剪掉,齐鳞茎理成小把 。平畦穴栽 , 行距13~20厘米,穴距10~15厘米,每穴6~8株为宜 。栽植时以不埋没叶鞘为宜,栽植后踏实 , 及时浇水 。
田间管理
韭菜新叶发出后应浇缓苗水,并中耕保墒,保持土壤见干见湿 。入秋后 , 正值韭菜生长最旺盛时期 , 要充分供应肥水 。以后气温逐渐降低,植株生长缓慢,保持地表不干即可 。韭菜需要中等光照强度,耐阴性强 。但光照过弱,光合产物积累少,分蘖少而细弱,产量低 , 易早衰 。光照过强,温度过高,纤维多,品质差 。
适时收割
韭菜定植后前1~2年产量较低 , 3~6年为生长盛期,产量最高 , 10年后进入衰老阶段,应及时分株移栽 。每年收割的次数,决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情,以7叶1心为割韭的标准,清晨收割最好 , 以割到鳞茎上3~4厘米**叶鞘处为宜,以后每割一刀应比前茬略高,才能保证正常生长 。
参考资料:
韭菜栽培技术-百度百科
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