炒面怎么做才能不粘锅窍门_生活广记

要让炒面好吃又新鲜，就得学会炒面的技巧。很多人不会炒热面，动不动就粘锅。你知道怎么炒面才不会粘锅吗？现在，我告诉你一些炒面的美味烹饪方法。不粘锅炒面怎么做？1.为了避免面条在煎的过程中粘锅，可以在面条煮熟后用凉开水冷却，或者直接用自来水淋，这样煎的时候很容易把面条煎出来，不会粘锅，也不会粘在一起。2.因为面条本身是熟的，所以煎的时候要用大火，快速煎的彻底均匀。3.炒面要将锅加热后再加油翻炒，以免粘锅。家常肉丝炒面的做法食品面条300克，瘦猪肉100克，冬笋100克，植物油、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉、香油、高汤、油菜、香菇各适量。工作方法1.猪肉洗净切丝，加入料酒、酱油、精盐、胡椒粉，拌匀腌制；竹笋和香菇洗净，切丝。油菜洗净，切段。2.锅中加水，烧开，将面条煮熟，冷却后捞出沥干水分，放入热油锅中炸熟，装盘待用。3.炒锅放油烧热，放入肉丝、冬笋丝、香菇丝炒香，放入高汤烧开，用湿淀粉勾芡，倒入香油，淋在面条上拌匀即可食用。海鲜炒面的做法食品面条200克，鱼丸10克，虾仁10克，蟹肉10克，鸡蛋1个，黑木耳5克，西兰花5克。植物油适量，盐适量，酱油适量，味精适量。工作方法1.木耳和西兰花分别洗净；将水倒入锅中，将面条煮熟，煮熟，捞出备用。2.蛋清和蛋黄分开，虾仁蘸蛋清，加少许盐，腌制备用。3.锅里热少许油，倒入腌制好的虾，依次放入蟹肉、鱼丸、木耳、西兰花。4.倒入剩余的蛋黄，然后加入面条翻炒出锅。新鲜炒面的做法食品面条200克，虾、海参、叉烧肉、豌豆荚、鲜菇150克，葱1根，姜2克。植物油适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量。工作方法1.豌豆荚去除老筋；香菇洗净，切成两半；洋葱洗净，切段；姜片；大虾洗净，背面切开，拌入少许淀粉；叉烧切片备用。2.海参内脏洗净后，放入锅中，加水、料酒和少许葱姜，煮5分钟，捞出，切成两半，斜着切片。3.炒锅热油，炒香葱，炒香菇，海参，面条，用料酒，盐，胡椒粉，淀粉翻炒，最后炒虾仁，豌豆荚，叉烧。炒面相关文章:1.8种美味的炒面2.炒面有几种方法。3.炒面怎么做才好吃？4.美味的家常炒面5.炒面的6种家常做法6.在家煮面
肉丝炒面的做法经常在外面吃总是担心不健康，而且卫生也令人堪忧。于是心想，是不是自己可以在家做呢，于是试着在家做了一道肉丝炒面，真的是鲜香美味，可是最近一段时间猪肉价格飞涨，吃不起了，于是就在家做一道简单的家常炒面，便宜实惠又划算，几块钱就能炒一大盘，非常的好吃。
——家常炒面——主要食材：熟面条，胡萝卜，火腿肠，上海青，豆芽，鸡蛋，
配料：葱，蒜，盐，十三香，生抽，老抽
——具体制作步骤——1、首先切点胡萝卜，先将胡萝卜切成片，然后改刀切成丝；准备一根火腿肠，将火腿肠切成片，再准备一颗上海青，把它掰开，然后准备一把豆芽
2、碗中打两个鸡蛋，将鸡蛋打散备用，准备点葱，蒜，大葱切成片，大蒜也切成片
3、锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，先将鸡蛋煎一下，将鸡蛋煎好盛出备用
4、锅中倒入油，油热放入葱蒜，葱蒜炒香放入准备好的青菜，先将青菜炒至断生，然后放入面条，再放入鸡蛋，将鸡蛋搅拌均匀，
5、下面就可以调味了，放半勺盐，少量十三香，来点生抽，一点老抽上色，将面翻拌均匀，炒面的话放点老抽上色
这样给它翻拌均匀入味即可，这样简单又好吃的家常炒面就做好了，这是上班和上学的时候经常在路边摊吃的一种炒面，在河南这边随时都可以见到，这样一种鸡蛋炒面就做好了，这样满满的一大盘，成本不到5块钱，真的是非常的划算又好吃
烹饪小贴士：1、配料食材可以根据个人爱好添加，
2、鸡蛋先煎一下然后再炒其他的配料
3、不能放太多的盐，否则会比较咸
4、炒面不能炒太长时间
1.锅中倒入水，煮开后，把鸡蛋面放入开水中煮2—3分钟。煮熟后，沥干水分放入容器中，加入少许植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。鸡蛋面在超市有售。湿的鸡蛋面，在卖主食的冷藏货柜有售。干的鸡蛋面，在卖挂面的地方可以买到。
2猪里脊切成丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟。香菇提前用40度左右的温水泡发，洗净后切成丝。大葱切成丝，青红椒去蒂去籽后，也切成丝。豆芽洗净后沥干水分。炒面的配菜，根据自己的喜好，放什么都可以。
3将不粘锅烧热，倒入油大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不断用筷子翻拌约2分钟左右，把面条煎至金**后盛出备用。用鸡蛋面做肉丝炒面，韧性比较好，味道也好。如用普通的面条做，也可以，但要多放些油。
4锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入肉丝，炒至肉丝变白时，放入香菇丝，大葱丝，青红椒丝和豆芽。炒香后放入煎好的面条，倒入生抽，老抽和香油调味，翻炒均匀即可。原料
面条120克、肉丝50克、青菜50克、大白菜50克、鸡蛋一个、葱姜末各5克
调料
生抽25克左右
做法
1、锅中水烧开，放入面条，煮至九成熟，捞出。加些油搅拌均匀，放一旁边备用。
2、鸡蛋打散，不沾锅烧热，倒入打散的鸡蛋，
3、摊成蛋皮。
4、将清洗好的青菜，大白菜，和蛋皮分别切丝。
【炒面怎么做才能不粘锅窍门】
5、锅中放适量油，倒入葱姜末，和肉丝，翻炒均匀，
6、再倒入二种蔬菜，
7、最后加入面条和蛋皮丝，
8、加少许生抽，用筷子搅拌均匀即可。
材料：
主料：面条（生）
辅料：卷心菜、土鸡蛋、五花肉、胡萝卜、葱、姜、蒜
调料：花椒、甜面酱、生抽、食油、陈醋、食盐
做法
1、卷心菜、胡萝卜切丝，鸡蛋打散煎成蛋饼后切丝，五花肉切丝放入少许酱油、淀粉抓匀备用。
2、鲜面条煮到八分熟（沥水后面条可调入适量食用油防粘）。
3、油少许将胡萝卜丝炒软后盛出备用。
4、食用油烧至五分热入花椒煸至微焦，花椒沥出。
5、花椒油中加入葱姜爆香后下入腌好的肉线炒至变色。
6、加入甜面酱两勺炒香。
7、加入卷心菜丝翻炒，此时可淋入少许醋提香。
8、卷心菜断生后加入煮好的面条翻匀，如果锅内水份水可适量加入高汤或清水防止粘连。
9、调入生抽、盐拌匀。
10、加入炒软胡萝卜丝、鸡蛋炒匀。
11、关火前加入蒜末提香。