狼牙土豆的做法_生活广记

1、用料：土豆150g、香菜1棵、白糖5g、蚝油2勺约30ml、香醋1勺、味极鲜酱油1勺、鸡精适量、香油半勺、油辣椒适量、白芝麻适量。
　2、土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条。
　3、将切好的土豆条入开水焯2-3分钟。
　4、待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。
【狼牙土豆的做法】
　5、香菜洗净切小段，用2勺蚝油，1勺香醋，1勺味极鲜酱油，半勺白糖，适量鸡精，半勺香油调一碗凉拌汁，喜欢吃辣的根据自己的口味加入油辣椒。
　6、将调好的料汁和香菜一起拌去土豆条中，拌均匀。
　7、装盘后撒点白芝麻即可。
怎么做狼牙土豆狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。现在就来教大家做这一道小食。
工具/材料狼牙土豆、香菜、葱、蒜泥、辣椒面、盐、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽
01准备好材料，先撒入适量盐、辣椒面、胡椒粉和花椒粉在碗里，搅拌均匀。
02接着，在锅里热好油，将狼牙土豆倒进去煎炸，最好盖上盖子焖一会，这样土豆会更软。
03待土豆煎好后捞出，放入一个稍微大点的碗里，方便搅拌。
04现在，将刚才拌好的调料倒入土豆碗中，用筷子将调料与土豆进行搅拌，让每一个土豆都与调料充分混合。
05接下来，再往碗里加入蒜末、香菜、醋和生抽，继续搅拌。
06这样，一道好吃的狼牙土豆就完成了。
狼牙土豆是一种风味独特的的小吃，下面是它的制作步骤：
食材清单：
* 土豆 1个
* 小葱适量
* 香菜适量
* 蒜适量
* 小米椒适量
* 洋葱适量
* 蚝油适量
* 生抽适量
* 醋适量
* 辣椒酱适量
* 辣椒粉适量
* 五香粉适量
* 白糖适量
* 蒜适量
* 小米椒适量
* 食用油适量
* 香油适量
制作步骤：
1. 土豆洗净、削皮，用狼牙刀切成波浪条形（先切成厚片，再切成条状），清洗二遍去掉淀粉，捞出沥干水份，备用。
2. 葱、蒜、小米椒切成粒；香菜、洋葱切成段，备用。
3. 取一小碗，放入蚝油、生抽、醋、辣椒酱、辣椒粉、五香粉、白糖、蒜、小米椒，拌匀成调料，备用。
4. 炒锅放油，将土豆条翻炒至金黄。
5. 放入洋葱，快速翻炒几下，关火。
6. 倒入调料，迅速拌匀。
7. 撒上葱花、香菜、白芝麻，拌匀。
8. 装盘，即可享用。
注意事项：
1. 切好的土豆条要冲洗二遍去掉淀粉，这样炸出来更脆。
2. 调料可以根据个人口味调整，加入适量的辣椒粉和五香粉可以增加口感。
3. 在炒土豆条的时候，火候要适中，避免炒糊。
4. 可以根据个人喜好加入适量的香菜和葱花，增加风味。