炝油菜
原料：
【撒油菜怎么做】
鲜油菜500克，精盐12克、椒油12克、姜末少许、葱丝少许
做法：
将油菜去根洗净，直刀切成3厘米的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐、盛盘、撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可 。
清炒油菜
油菜500克，洗净切成3厘米长段 。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时 ， 下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘 。本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用 ， 适宜于高血压、高血脂等患者食之 。
凉拌油菜
嫩油菜500克 。将油菜梗 。叶分开后洗净，切3厘米长段 ， 沥干水，人滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食 。此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食 。

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