菜笋怎么炒好吃_生活广记

青笋别名窝笋，别名金莴菜、干金菜等，一般分成叶用与茎用二种种类，我们说的青笋，便是归属于茎用窝笋。茎用窝笋是由叶用窝笋经长期性长工培育而成，服用一部分主要是枝干，嫩味也可食，其茎肥如笋，肉质地鲜嫩，故称青笋。青笋无论是莴笋头还是莴笋叶都能够做为菜式。
清炒莴笋头的作法：
食物
莴笋头一根一根
菜籽油2勺
辣椒干4根
食盐2勺
味精少量
第一步，清理锅，随后点火
第二步：待锅被锅糊后，下油
第三步：转文火，放进辣椒干，家常菜两三秒
第四步：倒进切完的青笋片
第五步：煸炒，随后添加食盐，再煸炒，添加味精
第六步：待青笋片熟后，出锅
莴笋的功效：
青笋有化滞疏利的功效
青笋味儿清爽，口味有点苦涩味，能刺激性胃蛋白酶的代谢，提高胃口，对食欲减退，消化道变弱，便秘的患者有减轻的功效。
青笋有利尿通乳的功效
青笋中的钾成分高过钠成分，有益于身体的电解质平衡，能推动小便与孕妇奶水的代谢。而且对高血压，水肿，心脏病人会一定的饮食疗法功效。
青笋有防止癌症的功效
青笋中含有的各种各样营养元素，营养元素，有调整中枢神经系统的功效，青笋中带有的含铁，对贫血病人十分有益。青笋的开水获取物质乃至对一些肿瘤细胞有抑制效果，能合理抗癌防癌。
莴笋叶子怎么凉拌好吃
凉拌莴笋叶子需要准备一些莴笋，蒜，小米辣，盐，淀粉，酱油，先把莴笋叶子摘下来，清洗干净切成段状，小米辣切丁，蒜头切丁，然后再把莴笋叶子放到开水里面烫一下，开水中要加一些盐，烫好以后捞到盘子当中，准备一个碗，里面加入适量的水淀粉以及酱油调成酱汁，锅烧热，加入适量的油，把小米辣以及蒜蓉放进去爆香，然后酱汁倒进去，一直用大火煮到粘稠状，再把调好的酱汁倒进莴笋叶碗里面，搅拌均匀就可以吃了。
凉拌莴笋叶用焯水吗
凉拌莴笋叶是需要焯水的，用一些盐水焯一下就可以凉拌吃或者做成其他的菜品来吃，味道都很好，因为莴笋叶子里面含有一定的涩味，所以焯水以后吃会更好。
莴笋叶子怎么做好吃
清炒莴笋叶，需要准备一些莴笋叶，盐以及蒜，先把莴笋叶清洗干净以后切一下，把大蒜切成末，锅里面加油烧热，大蒜放进去炒出香味，再把莴笋叶放进去，继续翻炒到软，加入适量的盐调味就可以吃了。
莴笋叶菜疙瘩，准备一些莴笋叶，面粉以及碱，先把莴笋叶清洗干净以后剁碎，加入适量的碱抓取均匀，需要用力而抓，把菜汁抓出一些，然后加入适量的面粉揉成面团，抓取一些揉一下，放进蒸锅中蒸20分钟左右，出锅以后搭配上一些调料汁来吃就可以了。
莴笋叶炒蛋，需要准备一些莴笋叶，鸡蛋以及油盐，把莴笋叶清洗干净切成条状，然后加入适量的盐腌制一下，因为莴笋叶有苦味，所以这样做可以把它的涩味有效的去除，然后把鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅里面加油烧热，鸡蛋液倒进去，炒到半熟，拨到锅的一边，然后再把莴笋叶倒进去，稍微翻炒一下，加入适量的盐，再和鸡蛋一起搅拌均匀，就可以吃了。
莴笋叶菜饭，需要准备一些莴笋叶，米饭，胡萝卜，肉肠，先把莴笋叶清洗干净以后剁成末，然后再加入适量的盐抓取一下，用盐腌制以后会有水出来，要把水分挤干，肉肠切丁，胡萝卜切?。??锩婕佑蜕杖龋?押?懿范》沤?シ?匆换幔?缓笤偌尤胼?囊斗?匆换岫?，把白米饭倒进去，肉肠丁翻炒一下，再加入一些盐，少量鸡精，翻炒均匀就可以出锅吃了。
还可以做肉丸汤莴笋叶，需要准备一些猪肉馅，淀粉，鸡蛋，莴笋叶，生姜，葱，鸡精，盐，和其他的材料搭配在一起搅拌均匀，加入适量的盐，混合搅拌均匀以后，制作成一个一个小肉丸，莴笋叶清洗干净以后切段，生姜切丝，锅里面加水烧开以后把生姜丝放进去，再加入肉丸，莴笋叶煮开以后就可以盛出来吃了，时间不需要煮的太久。
莴笋叶子的营养价值
莴笋叶子的营养价值还是非常高的，它里面含有维生素b2，维生素b1，糖类，脂肪，蛋白质，矿物质，食物纤维等等，能够让皮肤变得更好，也可以让头发骨骼更好的发育，莴笋叶里面含有的一种芳香物质，能够让致癌物质得到分解，预防癌细胞形成，能够预防胃癌肝癌等疾病出现。
适当的吃一些莴笋叶能够达到养胃安神清热效果，对于肝胆患者，神经衰弱患者，高胆固醇患者，肥胖患者来说都非常适合。
【菜笋怎么炒好吃】
吃莴笋叶还能够让糖的代谢功能变得更好，因为它里面的碳水化合物比较低，还有非常多的维生素以及无机盐，适当的吃一些就可以让糖的代谢功能得到改善。