青萝卜腌制方法:
所需材料:青萝卜5斤、25克的白糖、20克的盐、适量香叶、3个八角、一块桂皮、一小把花椒、200毫升清水、凉白开适量、500毫升生抽、100毫升香醋、50克的冰糖、50克生姜、80克大蒜、150克小米辣 。
步骤1:首先我们选用市面最常见的青萝卜,把萝卜用流动的清水清洗干净,去头去尾以后用刀切成薄片,再改刀切成条,切好的萝卜条正好是5斤 。
步骤2:切好的萝卜条装入大一点的盆子里,里面再加入25克的白糖、20克的盐,抓拌均匀,让每个萝卜条都蘸上盐和白糖,腌制3个小时以上杀出萝卜里面的水分 。
步骤3:接下来我们再来准备两片香叶、三个八角、一块桂皮、一小把花椒备用 。
步骤4:再另取一个锅,倒入200毫升的清水 , 再倒入500毫升的生抽,100毫升的香醋,把准备好的香料都加进来,再倒入50克的冰糖,搅拌至冰糖融化,煮开以后晾凉备用 。
【酱青萝卜的腌制方法】
步骤5:现在我们把准备好的50克生姜先切成片,再切成丝 , 装入盘中,80克的大蒜切成片,切好以后装入盘中,再来准备150克洗干净的小米辣 , 切成圈,切好以后也装入盘子里面备用 。
准备一个无水无油的玻璃瓶子,把萝卜条装进来 。料汁也倒进来 。密封起来两天就可以吃啦!吃的时候用无水、无油的筷子夹出来一些再密封好就可以 。
青萝卜整个腌制方法腌青萝卜的做法
主料;青萝卜1个 。
辅料;自制辣椒酱3勺、精盐少许 。
1、青萝卜切条放盐腌半天 。
2、杀出水分 。
3、倒出水分 , 放入辣椒酱 。
4、拌均匀 。
5、腌半天即可 。
6、成品图 。
扩展资料
营养成分
青萝卜所含热量较少,纤维素较多 , 吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥 。萝卜能诱导人体自身产生干扰素 , 增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用 。
萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动 , 有助于体内废物的排出 。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压,对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用 。
百度百科——青萝卜
今天我要分享的这个腌萝卜方法简单又快速而且特别好吃 , 一天就能吃,特爽脆开胃,一起来看看吧:
腌萝卜好吃做法:
主料:萝卜
配料:姜 大蒜 红辣椒
调味料:生抽 米醋 白糖 食用盐
1.青萝卜一根清洗干净后去掉头和尾,然后削去外皮,再纵向分成4半 , 然后切片,第一刀不要切断,第二刀时切断,切好后放入大盆中,加入2勺盐腌制15分钟左右,腌制的目的一是为了去除它的辛辣味,另一个使腌好的萝卜口感更加爽脆 。
2.然后准备配料:姜一块切成姜片,大蒜适量切成蒜片,红辣椒切成圈,然后将它们全都一起放入大碗中,再开始调料汁:加入一勺糖 , 适量的米醋、生抽、蚝油、再加入适量的凉白开水,米醋、生抽和水的比例大约为1:3:4 , 也可以根据自己的口味适当增减米醋 。
加凉白开水目的是为了使腌出的萝卜不咸,注意是凉白开水,不要用凉水 , 凉水有细菌,会使做好的萝卜容易变坏,影响保质期 。
3.腌制好的萝卜用清水多冲洗几遍,冲掉多余的盐分 , 也是为了使腌好的萝卜片不会太咸,然后挤干净水分后放入调好的料汁中搅拌均匀,让料汁完全没过萝卜片后盖上保鲜膜,放到冰箱里冷藏保存,第二天就可以吃了 。
这样做出的腌萝卜片,爽脆又下饭,而且不会太咸,用时也特别短,隔三差五腌上这么一盆能吃十多天 , 随吃随取特方便,还超解馋!如果家里不缺萝卜你也试试吧 。
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