主料
【辣椒肉卤子怎么做好吃】
肉馅
250克
尖椒
250克
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
花椒粉
适量
水淀粉
适量
步骤
1.尖椒洗干净切丁
2.锅中放油，葱姜爆香，放入肉馅
3.翻炒致变色加入花椒粉
4.加入酱油爆香
5.加入适量的水
6.煮开后加入青椒丁
7.加入适量的盐
8.最后加入水淀粉勾芡，出锅配着面条即可
1.把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌
2.煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉
3.用剪刀剪条 ， 加盐揉搓洗净
4.准备辅料
酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜
5.辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝
6.热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘
7.热锅下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小会再装盘
8.锅底留油 ， 放入所有的辅料爆炒2分钟
9.倒入河蚌肉，加盐炒均，放入鸡精调鲜
10.起锅装盘

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