豆芽怎么做最好吃_生活广记

要说豆芽怎么做最好吃？我首先想到的就是酸辣炒豆芽了，也就是把豆芽清炒，然后在放点辣椒，花椒，醋在里面，最后炒好的豆芽，吃起来就是酸酸辣辣的了，而且这道酸辣炒豆芽，也是豆芽的做法里，最简单方便的做法了
基本没有什么技术难度的，只要会点厨艺的人，多可以轻易的做出来，今天我就把这道酸辣炒豆芽的方法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教
酸辣炒豆芽之：家常做法
▼：准备用料
绿豆芽500g，干辣椒5个，花椒10粒，大蒜3瓣，生姜一小块，盐适量，油适量，醋适量
▼：准备工作
将干辣椒清洗干净，切成小块，大蒜拍碎，生姜去皮切未，绿豆芽清洗干净
▼：开始工作
1.起锅热油，放入花椒，大蒜，生姜炒香，放入清洗好的豆芽，翻炒均匀
2.加入适量的醋，适量的食盐，适量的生抽，继续翻炒均匀
3.等豆芽炒到变软的时候，就可停火出锅
酸辣炒豆芽之：你问我答
①炒豆芽的时候，为什么要放生抽？
答：炒豆芽的时候，之所以要放生抽，就是为了给豆芽调调味的
②炒豆芽的时候，买哪种豆芽比较好？
答：在购买豆芽的时候，最好购买新鲜的嫩豆芽，那种一看就很老的豆芽就不要买了
③炒豆芽的时候，大概炒多长时间为好？
答：在炒豆芽的时候，也不要炒的时间太长了，通来说，只要把豆芽炒到变软就可以了
酸辣炒豆芽之：总结语
其实这道酸辣炒豆芽，也就是很简单的家常菜而已，在其制作方法上，是没有什么难度的，但要把酸辣炒豆芽做的好吃一点，那我们在放调料的时候，一定要根据自己的口味来，尤其在放辣椒和醋的时候，一定要控制好了，过多或过少多会影响口感的
黄豆芽的做法黄豆芽是大家比较常吃的一道菜，做法也不尽相同，既可以清水煮汤，保持原汁原味;也可以拿来炖肉，香味可以传到百里之外;最常见的莫过于是用来炒了，搭配一些青椒、红椒，色泽鲜艳，让人看了就垂涎三尺。下面就介绍几种家常豆芽的做法。
　1.豆芽豆腐汤
　原材料：黄豆芽200g ，豆腐1500g，盐、味精、鸡精、素油、葱花各适量。
　做法：豆芽洗干净待用，备好豆腐和葱花。油温到达一定程度后，放入葱花炒出香味，再放入黄豆芽，不断翻炒出豆芽的清香味道，这时豆芽已经半熟，加入适量温水，最后放入豆腐块，盖上盖子煮十分钟，放盐味精。鸡精调味，即可出锅。
　2.豆芽炒肉：
　原材料：200g带精瘦肉，400g黄豆芽，清油、盐、味精、生抽、姜、红椒、花椒、
　做法：精瘦肉用上述调料腌制五分钟，黄豆芽洗净备用，红椒切成小粒;热油锅内爆炒花椒直到香味溢出;放入肉丝翻炒;炒匀后放红椒;调味;等肉熟了放入这种菜;大火收汁即可
　3.韩式黄豆芽
　原材料：黄豆芽，苹果，梨，蒜，姜，白糖，香油，辣椒粉，韩国辣酱，味极鲜酱油
【豆芽怎么做最好吃】
　做法：首先，将所有的配料打成酱状，并依次加入白糖、食盐、辣椒粉和韩国辣酱。其次，黄豆芽洗净，焯一下水，沥干，并放入制作好的酱里，搅拌均匀后装入保鲜盒内，一天之后就可以吃了。
　4.凉拌黄豆芽
　原材料：黄豆芽、醋、盐、干红辣椒
　做法，将这种菜在烧开的水中大约放置3分钟，然后捞出来凉水中稍微过一下，起锅热油，放入准备好的红辣椒，最后将热油泼到这种菜上，放上盐和醋调味即可。
凉拌黄豆芽的做法
　大家都知道，黄豆是很有营养的一种蔬菜，对小孩和老人的身体都有好处。所以，由它得来的豆芽，价值也不比它低。所以，接下来要给大家介绍的，就是能够保留豆芽最原始味道的一个做法。
　一、配料
　足量的黄豆芽、半根胡萝卜、少量葱、大蒜两瓣
　二、步骤
　1.将黄豆芽用清水洗净，然后用淡盐水浸泡二十分钟左右沥干，将胡萝卜切成丝状，葱切成段状，最后将大蒜切成末状
　2.在锅里将半锅的清水烧开以后，再将豆芽放进去，这个过程不需要很长时间，只要稍微看到豆芽成了透明状，就可以把它们从锅里捞出来了。
　3.将豆芽盛在一个大盆子当中，再放入之前准备好的胡萝卜、葱段、蒜末，然后根据自己的喜欢，加入适当的调味料，最后将这些全部搅拌，这道菜就完成了。
　所以，这道凉拌豆芽的做法其实蛮容易的，而且并不需要花上很久的时候，一道爽口清凉的开胃菜就能上桌了，要是喜欢吃醋的朋友，在菜里加上一些醋也是很不错的选择，能够增加豆芽的爽口。而且这道菜在夏天吃是尤其合适的。原本人在夏天的时候，身体就会感觉到燥热，而如果能够吃到这样的一道菜，一定会让身体冷静下来的，起到降温的作用。
　但是，有一点需要注意的是，要是脾虚的孕妇，最好不要多吃这道菜，因为这会加重孕妇体内的寒性，对肚子里的小孩会产生不好的后果，这一点是需要关注的。除了上面说的之外，豆芽还是很适合绝大部分人来吃的，营养成分比其他的菜也要丰富一些，做法也非常的多，是平时我们家庭餐桌一道不可缺少的菜。
素炒黄豆芽的做法
　虽然黄豆芽是一道生活中比较常见的食材，但它的营养成分和食用价值都非常高，所以很多人在日常生活中常常会食用它，其中比较常见的做法就是素炒豆芽。虽然这道菜听起来制作方法比较简单，却也很考验大厨的做菜能力和手法，下面就来看看这道看似简单的菜怎么做才能更加好吃，完美的将豆芽本身的风味发扬出来。
　首先要我们要准备制作菜品的材料，根据自己的喜好挑选不同长度的黄豆芽，500克左右就可以超出满满一盘。接下来再准备配料，这道菜需要葱姜蒜以及30克花生油，15克生抽，10克香油，10g料酒， 3g盐，3g白砂糖，最好还可以准备出10克左右的淀粉。
　准备好这些东西以后，我们就可以将买来的主材料稍微摘一下，将尾端带着褐色的须子彻底去掉，避免携带细菌或者是残留脏东西，做完这一步之后再用清水多冲洗几遍，然后捞出沥干。接下来将花生油全书倒入锅中，待油温适宜后放入葱姜蒜等大料炝锅，然后放入白糖，待闻到香味儿之后，就可以将准备好的大豆全数加入锅中准备炒制。
　注意，这个过程可以加入适量的料酒，约一下食材本身的豆腥味，然后再加入白糖盐生抽等调味料翻炒一番，待加入的众多汤汁全部烧开并且进入到豆芽当中，就可以将火力变小焖一会，等到汤变浓之后就可以把水淀粉加入勾芡，并且加入香油直接装盘就可以了。
　其实，黄豆芽的做法还是有非常的多的，像是凉调之类的也是非常简单的，这种菜也是非常有营养的，大家完全可以变换着花样菜享受这道菜制作成的美食，不但非常有营养，还非常的健康。
黄豆芽汤怎么做
　黄豆芽作为餐桌上常见的菜品之一，它的做法多种多样，各个地区都有不同的风味，可真正保留黄豆芽原本味道的菜品却是黄豆芽汤，很多人会在闲暇时煮上这样一份汤，细细品味汤汁的风味。那么黄豆芽汤到底应该怎么做呢，下面我们就来看看具体的步骤。
　首先，大家可以根据不同的喜好选择不同的黄豆芽，喜欢吃豆瓣的可以挑选带肚子部分的东西，不喜欢吃豆瓣的可以直接选择仅有豆苗的豆芽，然后将买来的豆芽老根摘掉，防止这些部位残留细菌。准备好主材之后，我们需要再准备一些葱，姜以及适量的食盐和生抽，待所有配料准备好之后放在一旁备用。
　接下来将我们先前准备的大蒜切成末，把姜切成大小适中的姜片，最后再把葱切成充实或者是葱片。做完这些步骤之后就可以在锅中倒入大概1000毫升清水，将这些水完全烧开之后再放入豆芽，随后再加入我们事先准备好的蒜末和姜以及生抽，搅拌均匀后就可以把火力调成小火，然后盖上盖闷烧。
　这时候豆芽已经完全煮熟了，我们再将锅盖打开，加入适量的胡椒粉和盐，再煮三四分钟，盐分进入之后，就可以放上葱花直接出锅了。这样做出来的豆芽汤，保留了豆芽最原始的风味，又能最大程度上保留黄豆芽中的营养价值，是非常常见的菜品制作手法之一。有心的人也可以在这么做完之后捞出来加入适当的调味品，让它变成一道凉拌菜，做出好多种吃法。除此之外，黄豆芽的做法也是有很多种的，并且也都不是那么复杂，都是非常简单的一些菜，还非常有营养，是平时家庭当中非常不错的家常菜。
扩展阅读：黄豆芽