龙须面上榜，最后一种“束手无策”，4种让老外“头痛”的中国菜都是什么？_生活广记

四种让老外头疼的中国菜分别是片烤鸭，龙须面，鱼生还有文思豆腐。外国的美食烹饪方法和中国是有很多不同的，不管是从形状还是味道上面差距还是比较大的，比如说我们中国的一些美食制作方法，美国人就非常的头疼，这其中的制作过程她们看都没看过，但是如果少了这些烹饪过程，那么这道菜，可以说是一点味道都没有，那么让老外头疼的四种中国菜上面已经列举出来了，接下来就给大家好好的讲解一下为什么会这样。
让老外头疼的中国菜要讲的就是片烤鸭，对于烤鸭来说是北京最传统的一道美食。制作烤鸭的过程需要经过很多道的工序，每道工序都非常的细致，然而当烤鸭制作好之后需要将它端上桌，那么这个时候厨师就要将烤鸭片成一片片的薄片，这样的话才有利于汤汁完全浸泡到烤鸭肉上面，而且还可以肥瘦搭配均匀。可是外国人就不懂得这个手法，所以说这道菜让他们非常的束手无策。
让老外头疼的中国菜还有鱼生，说白了就是生鱼片，我们都知道日本人最喜欢吃的就是生鱼片了，但是它最早起源是带我们的中国。将一些海鲜比如说贝壳类或者是鱼类的肉片成薄薄的一片，然后再蘸上酱料就可以吃了，这非常考验师傅的刀工，一般外国的厨师都非常的头疼。
让老外头疼的中国菜，最后一个要讲的就是文思豆腐，对于做豆腐来说每个国家应该都会做，也算得上是我国最悠久的一种美食。但是要将豆腐切成像头发丝一样的大小，只有中国厨师才有这样的功夫，其他国家的厨师也就只能看看吧。
九款街边小吃的神仙做法1、传统小吃驴打滚。
用料：
糯米粉200克、水200克、白砂糖20克、白豆沙适量、玫瑰酱适量、黑芝麻150克、糯米粉150克。
做法：
（1）将黑芝麻倒入锅中煸香，边加热边用木铲翻炒。
（2）将糯米粉倒入锅中炒熟。
（3）在200克糯米粉中加入水和白砂糖，用打蛋器搅拌成糯米糊。
（4）将搅拌好的糯米糊倒入盘中，如果觉得糯米糊有颗粒，可以过筛。
（5）将糯米糊放入蒸锅，蒸20分钟左右。
（6）将炒好的黑芝麻和150克糯米粉混合，研磨成粉。
（7）在白豆沙中加入玫瑰酱，搅拌均匀。
（8）制成粉色的豆沙馅。
（9）在桌面撒上适量磨好的芝麻粉，避免沾黏。
（10）取出蒸好的糯米团。
（11）表面沾裹一层芝麻粉。
（12）用擀面杖将糯米团擀开。
（13）铺上一层玫瑰豆沙馅。
（14）从底部将糯米团卷起。
（15）用小刀切成小卷。
2、酸辣柠檬凤爪。
用料：
凤爪700克、柠檬2个、蒜瓣10个、小葱3根、姜5片、小米椒15根、青杭椒4根、洋葱半个、花椒10粒、盐半勺、糖2勺、生抽6勺、鸡精半勺、海鲜酱油2勺、老抽半勺、矿泉水200ml、陈醋3勺、料酒2勺。
做法：
（1）鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块（大的改四块）? 。冷水下锅，加入姜片、料酒、小葱和8粒花椒，水烧开后中火煮10分钟，可以不用盖锅盖。
（2）鸡爪煮好后捞出来冷水清洗，洗干净浮渣后用冷水冲10分钟。冲洗鸡爪时开始准备调料，柠檬两头去掉后切片（一点要把籽去掉，不然会发苦）洋葱切小丁，大蒜切碎，杭椒和小米椒切成圈? 。
（3）把生抽、陈醋、老抽、海鲜酱油、鸡精、盐、糖、矿泉水调在一起搅拌均匀。多搅拌一会，避免烟和糖没化开。?
（4）将切好的调料加入调好的调料汁中搅拌均匀，可尝一下味道，如果淡了酌情加入调料的量。?
（5）将冲好的鸡爪控干水份后码入容器中，然后倒入调好的调料汁，搅拌均匀后撒入几粒花椒，用盖子或保鲜膜密封好放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来吃鸡爪就入味了。
（6）泡五个小时后可以打开把底部和顶部的鸡爪翻个遍，让鸡爪浸泡入味更均匀（操作时一定不要沾上生水，不然不易保存容易坏）。
（7）浸泡几小时后鸡爪会慢慢的泡出水来，就能完全浸过鸡爪。
3、羊肉串。
用料：
羊肉400g、辣椒粉15克、孜然粉10克、盐适量、洋葱50克、水20克、孜然10克、熟芝麻10克。
做法：
（1）羊肉去筋膜，切2厘米长、1厘米厚的块。
（2）羊肉块放入盆中，加切好的洋葱丝和水抓匀，腌制2小时。
（3）竹签冲洗干净，将腌好的羊肉块穿在竹签上，放入铺有锡纸的烤盘中。
（4）给羊肉块刷薄薄一层油。
（5）按先后顺序在两面分别撒上盐、孜然粉、辣椒粉、孜然和熟芝麻。
（6）烤箱预热至230℃，将烤盘放入烤箱上层，两面各烤7分钟。
九款街边小吃的神仙做法
火腿穿串串改刀，黑胡椒粉，孜然粉芝麻辣椒面，白糖，淋上热油油热下锅炸至表面硬捞出刷上酱汁即可。
肉未加葱花半勺油、老抽一勺生抽，蚝油，少许盐、十三香拌匀，手抓饼分两半放上肉末包起来，擀薄微芝麻180度，15分钟翻面再烤5分钟。
卤料回、于辣椒姜葱，冰糖，蛋煮熟去壳、腐竹泡软，莲藕切片， 2勺豆瓣酱，2勺黄豆酱，1勺耗油， 1勺盐鸡腿焯水捞出洗净，放入肉类。莲藕，蛋，卤料包，姜葱，干辣椒，冰糖，倒入酱汁再倒一罐啤酒，加适量水没过食材电饭煲煮35分钟，开盖放入腐竹再煮15分钟完成。
鸡爪冷水下锅，放入料酒，姜片，水沸煮12分钟左右，盛出过凉水然后开始去骨。洋葱，香菜，柠檬，小米辣，碗中放辣椒粉，蒜末，芝麻，浇热油，，再放入6勺生抽，1勺蚝油，3勺醋，1勺糖，适量清水搅匀倒入鸡爪里。
2勺辣椒粉，2勺孜然粉，1勺五香粉，半勺味精，1勺盐， 2勺油，玉米洗净切三角块，冷水下锅煮20分钟，表面刷层油，刷上调料，铺层锡纸放入玉米包上。
1.脆皮肠划口， 2.油热倒入年糕，3.炸至微金黄，4.倒入脆皮肠， 5.孜然粉，亲，辣椒粉，少许白糖和盐，生抽。翻炒均匀
五花肉切好放一勺料酒，1勺生抽， 1勺蚝油，1勺孜然粉，1勺辣椒面，提前腌制30分钟，腌制好之后穿串，放空气炸锅180度20分钟，中间翻面!再200度5分钟。
【龙须面上榜，最后一种“束手无策”，4种让老外“头痛”的中国菜都是什么？】
红薯洗净放入空气炸锅，200度烤20分钟，取出过凉水，放入空气炸锅，180度再烤25分钟即可。