酱爆螺丝的做法_生活广记

食材明细
主料
螺丝一斤
辅料香葱半个
蒜两瓣
姜两片
红辣椒一根半
葱少许
配料耗油两勺
海鲜酱两勺
盐少许
酱油少许
料酒少许
味精少许
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
酱爆螺丝的做法步骤
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1
准备材料，香葱，姜，蒜切片，切丝，红辣椒切碎
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2
螺丝洗净备用
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3
锅加热，倒入菜油加热
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4
油热至8分，倒入配料葱姜蒜辣椒，爆香
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5
加两勺耗油，两勺海鲜酱拌匀
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6
闻到酱香，加入螺丝炒30秒，加入少许料酒，一点盐（耗油已经有咸味，加一点盐就足够），一点酱油 PS：全程边炒边加料
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7
加入热水，不要盖锅，滚1分钟左右
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8
最后加入味精，葱末，熄火起锅
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9
成品图
小窍门
这里说说T麻麻洗螺丝的小技巧。
T麻麻一般早上买来螺丝到晚上才会烧，觉得这样能更干净些。
螺丝的做法　螺丝是在日常生活中餐桌上的一道美味,也是很多人喜欢是食物,美食君这就告诉你炒螺丝怎么做好吃,快来学习螺丝做法吧,希望对大家有所帮助。
炒螺蛳
把螺蛳尖头剪去。用两手反复搓洗。螺蛳沥干水，红辣椒去掉芯，洗干净，取半个切成丝，姜取一小块，切成丝状。热锅，大火，先下辣椒和姜丝。再放入螺蛳，迅速翻炒，直至螺蛳的.盖掉下来，时间不要太久。然后加水，老酒，盐调味。盖上盖子，烧一分钟左右，关火，撒葱花，即可出锅享用。
榨菜螺蛳肉炖蛋
提前将螺蛳肉用少许料酒，生抽，姜丝腌制。鸡蛋用干净的容器打散搅拌均匀，加入2倍蛋液量的温水，搅拌均匀。然后加入少许食用油、适量盐调味。加入2倍蛋液量的温水，搅拌均匀。蒸锅中加入足量的水，大火烧开后，将蛋液上蒸锅，（盖上容器）中火8分钟。之后将螺蛳肉铺在蛋羹表面。最后铺上切碎的榨菜，葱末，继续中火蒸3分钟即可。
螺蛳汤
买回的螺蛳处理干净，捞出备用。配料笋、咸肉都切好。起油锅，爆香姜丝后放入螺蛳爆炒。接着放入笋块、咸肉片一起炒，加点老酒再炒一会，加适量清水。煮开后转中小火煮10分钟，尝过汤的味道后看情况再加盐。起锅前可以加点鸡精，撒葱花即可。
酱爆螺蛳
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；
【酱爆螺丝的做法】
　2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；
4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘
猪蹄炖螺丝
步骤1
把猪蹄加生姜大蒜料酒炒水去腥（再用冷水清洗）
步骤2
锅内加油倒入香料煸香加入咸肉和春笋，翻炒一会儿后再加猪蹄。把猪蹄皮炒黄加入热水，大火烧开改小火慢炖，在起锅前五六分钟时改大火倒入螺丝，最后加盐，起锅。
材料：螺丝、青红椒、姜、蒜、料酒、耗油
做法：1、田螺洗净（盘扣碗然后上下摇动）
2、蒜头剥去外皮
3、青红椒切粒，姜蒜切片
4、热锅冷油爆香姜蒜片
5、下螺丝快速翻炒
6、加入一小碗料酒（加料酒时间宜早，这样螺丝比较好吸）
7、待螺丝粘在肉上那层硬膜脱下来后，调入适量盐和耗油
8、加入青红椒炒至断生，调入适量味精