花卷的十三种做法_生活广记

花卷的做法如下：
清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀，把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中，用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合，水面融合后用手把面和至三光。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右。
葱洗净沥干水，切成葱花备用，开始擀面了，在案板上洒上一些干粉，把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片，在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀。
均匀地撒上葱花，由下至上地卷成长条，卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来，在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间，用力压一压，然后取出筷子，漂亮的花卷就出来了。
花卷
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
用哪几个蔬菜做出来的花卷，蓬松柔软又好吃，小孩子们都爱吃？椒盐花卷的做法
1.油、盐、花椒粉，调成油馅
2.面团揉匀（如果新做，则用温水化开发酵粉，加入面粉和面，发酵至两倍大）
3.将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好是非常薄的那种
4.将准备好的椒盐油均匀刷在饼上
5.将其卷起（最好不要卷的过宽，约5厘米即可，随着卷大还会变宽）
6.切5厘米左右宽度
7.将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来
8.双手自中间按压，对折
9.将所有的切面朝上
10.左手拉起一端卷起
11.尾部在桌面上按压整形
12.全部做好，醒发半小时左右
13.蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入
14.烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可
15.取出凉凉，吃不完的，用保鲜袋包裹，放冰箱保存
烹饪技巧
想要做漂亮的花卷，分享几个小心得：
1、面饼一定要擀薄，饼薄了，卷起来的层次才会多，层次分明了，花卷才会好看。
2、卷时的幅度一定不要过大，刚开始卷起时，以4、5厘米为宜，随着卷大，宽度还会有相应的增加。如果过宽，到时候整形过大，醒发或者蒸的时候，会导致变形。
3、面饼卷起，会有一小块面片漏在外面，两块面摞起时，将裸露的那面都朝里对。
4、双手拇指对握。让切面全部朝上。这样拧出来的花卷就层次分明了。
5、花卷拧好，不要急于上锅，先醒发半小时；蒸熟关火，也不要急于开盖子出锅，焖5分钟。
菜品特色
花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。花卷做法多种多样，一般分为多种层次，花卷做法简单，造型独特，营养丰富，味道鲜美。
包包子、包饺子最讨厌的就是面粉和馅料的搭配不均，剩馅或者剩面。不过，相对于剩馅，我则更乐意剩点面团，因为这样，我就可以折腾点花卷、荷叶饼之类的面食。
剩发面面团时，做花卷吧！造型华丽独特，味道美味，绝对不能错过的剩面团消耗方式。
做这个扭结花卷，面饼卷起的宽度不宜过大，小巧可爱，造型才美。否则，容易在醒发或者蒸制的过程倒塌或者变型。馅料除了油不能省略外，其他都可以自行调整。甜味、咸味、葱油均可
用这种蔬菜水果做出来花卷馒头，膨松绵软又好吃，小朋友们都爱吃
正餐老吃米饭馒头？很有可能许多家庭都觉得有些吃够了吧，终究面点一直干巴巴的吃，也没什么味儿，小朋友们都不会特别喜欢吃。不必担心，下面小编就会来给大家分享做一个家常蒸菜——红萝卜花卷馒头。听上去是不是很心动呢？又可做好吃的正餐，还可以解决小朋友们不吃胡萝卜的烦恼，一举两得，再好不过了。那么就快点儿和我一起学起来吧！
红萝卜花卷馒头食物：红萝卜，小麦面粉，酵母菌，糖，水
作法：红萝卜洗干净后切成小块，倒进到破壁机中，添加小半碗冷水，搅弄成粘稠。一个滤网把红萝卜过滤出来，碎渣不要扔，待会能用上碗里倒进300克小麦面粉，40克白砂糖， 3克发酵粉，搅拌一下，把刚过滤出来的红萝卜渣倒进小麦面粉中拌匀，随后分批把红萝卜汁也倒入，边倒边搅匀。
直到小麦面粉拌和成没有更多小麦面粉的干絮状物，就能入门和面了。揉10分钟，变成光洁面团就可以。在案板上撒一些粉剂，把揉好面团擀开，摊成大概4、5mm粗厚长方型面皮就可以。面皮表层刷一层油，然后把面皮两边往正中间折（像叠被的叠法），然后把折起来表面先刷一层油。把叠好的面皮割开，切割成一条宽一条窄的条形。并把宽条垫在下文，窄的放上边，拿筷子横着在正中间的压一道。
略微变长面块，并把木筷放到正中间，捏紧两边的面块卷一圈。拿筷子斜着往下压，就能做好一个样子漂亮的花卷了。把处理好的花卷馒头放进挂有温开水的炒锅中进行发酵40-50min，如果天气充足温暖三十分钟就已经足够。发醇好一点的花卷馒头开枪蒸10min，关火后再焖3min，花卷馒头就完成了。
【花卷的十三种做法】
做出来的花卷馒头膨松绵软，逐层明晰，拿手捏一下也可以很快回弹力，并且拿筷子此方法做花卷又简易，做出来模样就已经足够漂亮，并且咬下去也十分绵软美味，并没有发醇过度的怪味，口味很好，并且面点也可以存很长一段时间，放进冰箱里面必须喝的时候取出来热一热味儿也仍旧会很棒哦。