花菇市场前景，你认为怎么样？_生活广记

平菇的市场前景非常好。它有丰富的营养价值。市场上平菇的栽培技术很强，你的数量不容易销售，如果你选择销售，请去农贸市场。这是一个劳动密集型产业。利润类型和投资类型很多，但也存在一些风险。近年来，稳定的TEM SIDO价格和cadA plus蘑菇作物用户梦想利用这股东风致富，因为蘑菇价格并不相对便宜，而且还在增长。
从植物角度看，我国蘑菇生产大省主要分布在南阳市西部。低成本，尤其是反季节鲜菇，市场供不应求，前景看好。李永良表示，低投资的特点，蘑菇采收期长，小农管理方便，已成为广大农民增收的新项目，平菇成本高，种植周期短，效益高，栽培技术很强，而且你的数量也不好卖。如果你选择卖，请去农贸市场。
这是一个劳动密集型产业。利润种类多,投资种类多,但也有风险,产业稳定性与世界先进国家香菇产业集中度的定量比较,，结合产品市场的实际情况，具体分析行业内部市场的集中度，定性评估国内蘑菇行业的稳定性。根据对山西蘑菇产区的调研，发现食用菌产业前景良好， 2017年祥瑞联寿合作社总产量超过70万公斤。四多已在婺源、临河、包头、乌海、榆林等地投放市场，香菇产业的生产和市场前景仍相当广阔。
站外量稳定，已被越来越多的人接受，近年来TEM价格不断上涨，从植物角度来看， TEM具有成本低、种植周期短、效率高等特点，具有广阔的市场前景。平菇节水调温栽培模式；在遵化市，单层温室地砖可以四季生产蘑菇；填充层花菇属于稀有菌类,具有极高的营养价值,因此与市面上常见的菌菇价格相比高出很多,我国花菇市场前景可观。
香菇的种植技术，要求是什么啊1．栽培方式和工艺
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。
2．栽培委节
主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。
3．品种类型
香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。
①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。
②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70―80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇) 。③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。
④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。
⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。
低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃ 。
中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃
高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃ 。
广温种：出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。
三、代料栽培的主要品种
近年我国代料栽培香菇已占总产量的90％以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培方式，因此，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。
1．春栽迟生品种
目前，代料香菇应用的主要有241―4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。
(1)名称、来源和基本性状
①241―4241―4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241―4菌株系从段直木 241菌株的子实体分离获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6―10厘米，肉厚1．8―2．2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇” ，属中温偏低型，出菇温度范围6-20℃，以12―16℃为最适，接种到出菇(菌龄)180天，适宜的接种期为2―5月，出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感观和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。
(2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功，并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培花菇的当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75％左右，其朵形圆整，盖大肉厚，产量高，菌盖直径4―14厘米，柄长3．5―5．5厘米，不易开膜，易形成花菇：属中温型，出菇温度为8- 22℃，以14―18℃最适，菌龄90天左右。该菌株最大优点是接种期间可在3―8月之间接种。不同接种期菇木的香菇产量一致，但5―7月接种的菇木香菇的朵形最均匀。该菌株抗逆性强，是所有代料香菇的菌株中耐高温能力最优的品种，出菇期9月―翌年5月。该菌株是花菇栽培的优良品种，也是采用低棚保湿、脱袋出菇方式的高产优质品种。
③135该品种系段木栽培香菇的品种，经代料栽培驯化成为栽培花菇的品种之一。
其菌盖大，肉厚，菇柄短，菇质优，菌盖直径5―13厘米，柄长3―4厘米，易形成花菇；属中低温型，出菇温度范围6―18、，以9-13℃为最适；菌龄200天以上，接种期2―4月，出菇期为10-翌年3月。该品种抗逆性较差，在菌丝生长发育阶段遇夏季高温会影响菇木质量，轻则局部霉烂，重则病虫滋生。接种的菇木培养环境光线要弱，以免菌膜色太深，菌膜太厚不易出菇。
上世纪90年代以来，庆元县食用菌科研中心研究成功的代料花菇栽培技术迅速向全国推广应用，为广大农村脱贫致富及香菇生产从数量型向质量型转变作出了重大贡献。但在代料香菇生产中，菌棒灭菌、接种操作、手工割袋等工序投工量大，且菌棒成品率低、出菇不整齐、菇体畸形等问题一直制约着香菇生产的发展，尤其是对集约生产造成很大障碍。为此，我中心针对代料香菇省力低耗、高产、优质栽培技术进行多年研究，完成四项关键技术改进，总结形成了一套代料香菇轻型栽培技术。现将该技术改进如下。
1 半生料灭菌技术
代料香菇菌段接种前需先经过加温灭菌，灭菌温度要求达到98～100℃，保持12h以上。常规灭菌要连续操作30～40h，菇农劳动强度大，即便这样，由于灭菌灶内温度不均匀，灭菌不彻底现象仍常有发生，影响了栽培香菇的经济效益。半生料灭菌技术，使用无毒的灭菌剂“克霉王”，以物理灭菌和化学灭菌有机结合，可以在60～80℃中温区域内进行彻底灭菌，灭菌能耗及灭菌时间都下降了50%以上，发菌速度、菌丝竞争能力及成活率都有了较大的提高，其应用效果十分显著，现已在全国范围内大面积推广应用。
生产1000袋香菇菌段（15cm×55cm袋）即0.85t干培养料，添加新一代“克霉王”粉剂4kg 。先将“克霉王”粉剂均匀溶解于水中，配成药水，再将药水加到培养料中反复充分搅拌，使其均匀。也可以采用拌干料的方法：先将“克霉王”粉剂与石膏一起直接加到麸皮中与其混匀，再将含有药剂的麸皮与木屑混匀，最后加水反复充分混匀，但这种拌干料的方法必须把结块的药粉完全捣碎后使用。培养料一定要拌匀，使所有培养料都含有相同浓度的药剂成分是该过程的关键。培养料中如有棉子壳成分，应先将棉子壳先与配成的药水预浸，再与其它培养料混合。培养料拌匀后要及时装袋、提温灭菌，装袋按常规操作进行。半生料灭菌的温度掌握：灶内最低温区的料温达80℃以上则可稳火保温4～6h ，然后停火，利用灶内余热闷堆12h以上再出灶。
半生料灭菌技术优点：①避免了80～100℃这段最困难的升温过程，省工省时节约燃料：与常规法相比，灭菌时间缩短一半，节约燃料50%以上。②提高成活率：菌袋成品率可稳定达到95%～100% 。③出菇表现好：试验和生产应用结果表明，与常规基本持平或略有提高，单菇重则明显增加。
2 香菇胶囊菌种应用技术
香菇胶囊菌种是在日、韩先进段木接种技术的基础上，结合我国生产实际再创新，研制成功的适于代料菌棒接种的新型菌种，每张600颗圆锥形菌种，设计科学，标准规范，运输、贮藏和接种都非常方便。特别是菌种呈固定形状，取种极其方便，接触空气时间短，污染机会少；接种操作时菌丝不受损伤，可直接吃料，优先抢占培养基；自带密封透气盖，既可防止杂菌侵染，又可保持种块水分，促进菌丝生长，成品率一般可比传统菌种提高5%～10% ，接种快捷，工效提高1～2倍，菌种生产原料消耗降低80%以上，所产香菇质量与产量与传统菌种无差异。
操作要求；①装袋要紧实。②冷却过程中要防止菌棒表面污染灰尘。③冷却、接种可在同一房内进行，房间要求干净无灰尘、空气不流动。④接种前进行菌棒气雾消毒，消毒时菌种不要放进消毒空间。⑤接种前操作者手、菌种蜂窝板和接种用的特制打孔棒都要用“接种灵”或70%～75%的药用酒精擦拭消毒。⑥打完孔马上接入菌种，菌种和孔穴在空间暴露的时间尽量短。打孔棒不离手，不能随处放。⑦取种时右手食指轻按菌种透气盖，左手食指从底部向上托，然后用右手大拇指和食指轻轻挟住种盖取出菌种，迅速塞入菌棒接种孔内，轻压盖子使其与筒袋表面密封。注意不得用手去摸盖以下的菌种部分。⑧接种完成后把套袋套好，袋口不必扎紧。⑨发菌6～8cm后，进行第1次刺孔放气，因为胶囊菌种比常规菌种更密封，应比常规种更为及时，刺孔数适当增加。
3 开放式接种技术
常规香菇接种主要用接种箱，速度慢，费工费时，且成活率低，我中心总结了广大菇农的宝贵经验，通过悉心研究，推出开放式接种技术。
操作要点：①在菌棒出灶前，事先清洁将要堆排菌棒的场地，尽量减少污染源。②菌棒经灭菌出灶后紧密横放叠成墙式，墙式菌堆高不超过1.2m，长度及墙间距离根据堆放场地而定。及时在菌堆上盖好塑料薄膜，以防灰尘及孢子降落。③接种前先用气雾消毒剂对菌棒进行消毒，1000袋香菇菌段（15cm×55cm袋）用4盒（每盒40g）消毒剂，消毒时间不少于2h 。④接种时，一人从塑料薄膜内抽出菌棒涂刷接种灵，一人打孔，一人放种。⑤接种时，在要接种的部位用棉花涂上“接种灵”药液，涂刷部位宽度约5cm，然后在药液未干前打孔接种，所涂药水不要太多，要避免药水流入接种孔。⑥接种后其它操作程序与常规相同。
胶囊菌种的开放式接种：只要用接种灵涂擦消毒菌种穴盘、接种器械、接种人员的手以及涂擦菌棒接种部位，在相对洁净的环境，甚至可以免去气雾消毒而直接全开放接种。
4 花菇免割袋出菇技术
而花菇栽培工艺中，手工割袋是最繁琐的工序，要耗费大量人工且极易造成菇体畸形。菌棒保水技术避免了手工割袋这道繁琐的工序，在脱袋菌棒后涂刷保水剂，凝结一层保水膜层，花菇自然长出，具有省工省力，菇形好、菇质优、花菇率高，保持水分、操作方便、对人体和菇体无毒副作用等特点。现将花菇免割袋出菇技术要点介绍如下：
4.1 菌棒选择 ①选择庆元9015、庆科20、939、135等花菇主栽品种；②选择无杂菌、无霉烂，转色正常，菌丝生理成熟的菌棒；③菌棒含水量适中，偏轻的菌棒应先补足水分后再涂刷保水剂。
4.2 涂刷时间第1或第2潮菇出菇前1周内，菇蕾尚未长出时（选择温度较低且湿度稍大的天气时段）。如已有少量菇蕾应将其剔除后涂刷，切勿将保水剂直接涂刷在菇蕾上。
4.3 涂刷方法花菇保水剂有固态或液态两种产品，固态保水剂先加温完全熔化后再使用，液态保水剂则用木棒搅匀后直接使用，使用时将菌棒脱袋，采用浸泡0.5s或用漆刷均匀涂抹到菌棒上。
4.4 出菇管理使用保水剂的菌棒必须抓好“增湿催蕾出菇”和“保湿休息养菌”管理环节。涂上保水剂后，避免菌皮硬化是关键，除了菇蕾长至2cm后需要加强通风催花外，其余时间都不能过于通风。①增湿催蕾出菇：要求时常盖下大棚薄膜或在菌棒上盖薄膜不使菌棒表面干燥，有利菇蕾长出，棚内干燥空气相对湿度低时可向菌棒喷清水，保持菌棒含水量适中、菇棚内保持相对湿度85% 。②保湿休息养菌：在菇潮间隙（养菌期间）需盖膜保湿， 8d后增湿催蕾出菇，菌棒偏轻时要及时补水。③菇蕾长至2cm以上揭膜通风管理，形成花菇。
【花菇市场前景，你认为怎么样？】
作者单位：浙江省庆元县食用菌科研中心