怎么做出新鲜q弹的鳕鱼？鳕鱼有哪些吃法？_生活广记

鳕鱼属冷水底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。我家的是属于进口的鳕鱼，味道比较鲜美细腻。鳕鱼的蛋白质含量比较高，肉质白细鲜嫩，清口不腻。鳕鱼富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。鳕鱼属于刺少肉多类型，营养又丰富。尤其适合老人和孩子们多吃，但是由于价格比较贵，不是天天都能吃得了，也不是餐桌上的家常菜。
今天做的《香酥鳕鱼》，鳕鱼既没刺又没骨头，经过炸制后还很是酥脆，吃起来很是过瘾攒劲。今天做法也不是麻烦，只要把鳕鱼块提前腌制一会，在用鸡蛋面糊裹均匀，炸的时候只要掌握好火候，在复炸一次，外酥里嫩香酥又鲜美真是特别好吃，作为过年的宴客菜真是太有面子了。小伙伴们过年就做吧，太好吃美味了！过年了，别忘了做有档次的宴客菜，香酥有营养，太有面子了。
主料：鳕鱼块300克辅料：植物油适量、盐、鸡蛋1个、花椒粉1克、料酒10克、淀粉一大勺、面粉3大勺
做法：1、把鳕鱼块洗洗，加料酒拌均匀，加少许的花椒粉拌均匀腌制，可以去腥还可以增加麻辣味
2、取一小碗加一个鸡蛋打散，加一大勺干淀粉和面粉，加少许水拌均
3、加少许的盐搅拌均匀，不可加多，炸的鳕鱼比较吸盐，作为零食和菜吃，不能太咸
4、把面糊调制成这样就好，用勺子舀起来，成一条线，不能太稠了，要不炸鳕鱼块太厚了不好吃
5、把鳕鱼块，在里面裹均匀
6、热锅凉油，最好用菜籽油炸比较香浓，烧到7成热，下鳕鱼块
7、中火炸到定型，转小火炸到一面金**，再用筷子翻面继续炸
8、炸到两面金**捞起沥油，把油温再次烧到10成热，下鳕鱼块，炸到出香味成金**捞起来沥油。
9、撒上孜然粉和辣椒粉搭配番茄酱一起上桌了，外又香又酥，里软嫩鲜美，作为宴客菜或者年夜饭菜，太有面子了。
小贴士：
1、鳕鱼块要提盐用料酒腌制一会，要去腥
2、鸡蛋面糊不可调得太厚了，炸的时候要掌握好火候哟
　鳕鱼怎么做好吃呢？喜欢吃鱼的小伙伴应该都认识鳕鱼吧，鳕鱼肉质鲜嫩，营养价值高，最重要的就是刺少，鳕鱼怎么做好吃跟大家说说。
概述
鳕鱼低脂肪，高蛋白，肉鲜美，刺少，是老少皆宜营养食品。加入了豆豉，让鳕鱼味道更鲜美，还能去除腥味，是很好吃的一道营养美味家常菜。
鳕鱼怎么做好吃
1 ?第一：把鳕鱼切块，适量盐和料酒洒在鳕鱼身上，用手抹匀，反正面都要抹上哦，料酒有很好的去腥效果。把鱼摆盘，蒜切片、姜切丝，放到鱼上。
2 ?第二：蒸锅上水烧开后，把摆好的鳕鱼放入蒸锅，蒸5-10分钟后取出。
3 ?第三：炒锅中热油，油热后放入葱、蒜、香叶、大料、桂皮，一定要小火，油八成热即可，香料炸香后捞出。最后把油浇上鳕鱼，就可以上桌了。
注意事项
清蒸鱼的味道最主要出自最后浇的油，所以只要油料的味道调制好了味道就好，所以油的味道可以根据自己的口味调制哦。
附：鳕鱼怎么做给宝宝吃鳕鱼泥
主料：鳕鱼1块、淀粉、醋、鱼肉松
1、把鳕鱼化开，用手仔细摸索，虽然鳕鱼刺已经很少了，但是靠近鳍的地方还是有些的'，需要特别注意；
2、水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去；
3、煮熟后，加少许淀粉，稍搅；
4、出锅后迅速用勺子压成泥，凉了就压不了泥了；
5、因为没味道，宝宝或许不爱吃，加点鱼肉松，宝宝就很爱吃了。
鳕鱼粥
主料：大米适量、鳕鱼1块
辅料：胡萝卜1根
调料：食盐少许、水适量
做法：
1、大米冷水泡后沥干水，倒入开水中，大火煮（1:7的比例）；
2、鳕鱼切小片备用；
3、大火将大米煮沸后倒入鳕鱼片，转小火慢慢熬煮；
4、胡萝卜切碎备用；
5、锅中滴入几滴柠檬汁，去除鳕鱼的腥味；
6、粥快煮好时倒入胡萝卜丝，用勺子顺时针搅拌；
【怎么做出新鲜q弹的鳕鱼？鳕鱼有哪些吃法？】
　7、出锅前可依据个人口味撒入少许盐，最重要的是要适合宝宝的口味哦。