砂锅小吃都有些什么?

【砂锅小吃都有些什么?】
砂锅米线,砂锅米线 , 砂锅煲仔饭,在自己家也可以做出,做法如下:
品名:砂锅米线
材料:米线 、海带 、四川酸菜 、香干 、香菇 、榨菜 、小油菜 、盐 、生抽
做法:
1、砂锅放冷水和米线一起煮至发软
2、趁着煮米线的功夫收拾菜,干海带泡软切丝,香菇切片,四川酸菜撕开 , 小油菜洗净,香干切条
3、米线软了,放入有调味作用的四川酸菜,香菇,海带
4、加少许盐,生抽
5、最后临出锅时放香干,榨菜和小油菜,油菜烫熟即可关火
6、根据个人喜欢加点醋,辣椒油~
1、砂锅烩菜 。
用料:
白菜5片、豆腐100g、炸豆腐2片、烧肉250g、土豆1个、红薯粉条适量、腐竹3根、葱姜蒜适量、干辣椒5个 。
做法:
(1)把白菜、豆腐、炸豆腐、土豆都切大块,烧肉切片 , 红薯粉条提前用热水泡软用 。
(2)把白菜铺在最底层(白菜有水份不会糊底),再放入一层豆腐(豆腐在下面入味),再放入炸豆腐、土豆、腐竹,烧肉放在最上面 。
(3)用炒锅把葱姜蒜辣椒爆香,加入盐 。生抽倒入砂锅,加开水(或者高汤更美味)和菜平就可以了(喜欢喝汤可以多加点) 。
(4)大火烧开转小火10分钟放入已经泡好的红薯粉条(红薯粉条之前泡过不易多炖,所以最后放)再炖3分钟调味即可 。
2、砂锅_竹蛏 。
用料:
竹蛏300克、姜适量、鲜贝露15克、蚝油8克、文蛤精8克、糖适量、芝麻油适量、料酒适量、洋葱适量、香菜适量、大蒜适量 。
做法:
(1)姜 。洋葱 。蒜子 。切粒备用 。
(2)竹蛏洗净绰水,用冷水冲凉 。用鲜贝露 。蚝油 。文蛤精 。糖 。料酒 。腌制入味 。
(3)砂锅淋少许油烧热,放入南姜 。干葱头 。蒜子粒 。煸香 。
(4)把腌制好的竹蛏放入砂锅内小火焖煮5分钟,撒上香菜淋上芝麻油即可 。
3、砂锅玉米粉 。
用料:
玉米粉200克、白菜50g、油菜5g、丸子5~6个、豆皮一点、牛油火锅底料50g、芝麻酱2勺、糖3勺、醋2勺、酱油1勺、麻油1勺、郫县豆瓣酱1勺、孜然粉若干、五香粉若干 。
做法:
(1)超市里买的玉米粉和豆皮,用水泡软 。
(2)火锅底料,这个很重要,一定要买这种固体的底料,袋装的没有这个好吃 。
(3)大概五分之一的底料,怕辣就少放点 。
(4)郫县豆瓣酱一勺 , 葱段2段,姜片3片 。
(5)水烧开后,下取玉米粉、鱼丸等 。10分钟左右,煮到玉米粉没有硬心 。
(6)加入喜欢的青菜(白菜油菜油麦菜等)、豆皮 。
(7)2勺未调和的芝麻酱 , 加入锅中汤进行调和后倒入锅内,也可以直接放到锅里化开 。
(8)加调料 。三勺糖两勺醋一勺麻油一勺酱油 。适量孜然粉,适量十三香 。
(9)调料主要还是根据个人喜好酌情添加 。喜欢酸口醋就多放一点 。
(10)最后加一丢丢鸡精调味 , 调成自己喜欢的味道就可以出锅啦,一定要备一个这种圆圆的汤勺才圆满 。
(11)砂锅最大的亮点就是根据个人喜好来调整味道 , 有人喜欢酸的,有人喜欢甜的,砂锅刚好可以满足不同人的需求 。