山西十大必吃小吃:刀削面、羊杂汤、莜面栲栳栳、碗秃、油炸糕、灌肠、平遥牛肉、太谷饼、太原头脑、浑源凉粉 。
1、刀削面:山西的面食种类多达几十种,刀削面顾名思义是一种特殊的刀片,削出来的面,配上各种酱料和卤汁,整几碟小菜配着生蒜,那味道简直是绝了,吃起来呼噜呼噜的,给多少山珍海味都不换 。
2、羊杂汤:最早的时候羊下水是没办法吃的,她的心气太重了,但是山西人生生的是把羊杂汤经过各种处理,做成了一道美味 。取的是羊各种下水,在山西的很多小摊上就有,喝的就是那股子羊味 。
3、莜面栲姥姥:它是一种粗粮,减肥的时候吃特别好,有面烤姥姥也可以蘸蒜料或者是卤菜吃,放陈醋吃也是非常美味的,不过外地人一般受不了它,因为吃起来口感特别涩 。
4、碗秃:是一种特色小吃 , 山西本地碗秃也有不同的做法,因为放在碗里成型 , 所以叫这个名字,但是它的口感却类似于东北的皮冻,放上山西地道的调料,滋味也是很特别的 。
5、油炸糕:里面包些豆沙,或者是蘸着白糖吃,软糯偏甜像糕点一样,山西人特别喜欢它,但是因为太黏了,也有很多人不太喜欢 。
6、灌肠:是山西特别出名的一道小吃,它的烹饪方法也有很多种,直接清蒸,沾着蒜泥和醋吃美味非常,也可以炒着吃,并且灌肠里面的营养物质特别高,口感相当爽滑,最重要的是老少皆宜,很多山西人都爱不释手 。
【山西十大必吃小吃】
7、平遥牛肉:是山西平遥特产小吃,是中国国家地理标志产品 。平遥牛肉,传统制作工艺独特,从生牛宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究 。
8、太谷饼:是山西省传统名吃,产于太谷县得名 。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点 , 以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称 。
9、太原头脑:头脑并非我们口语上的大脑,而是一种太原特有的小吃,是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃,在当地也叫八珍汤 。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起,将帽盒撕成小块泡在头脑里,边吃边喝 。
10、浑源凉粉:是山西省大同市的特色小吃 , 浑源凉粉是用土豆淀粉、豆腐干和蚕豆为主料制作而成的,吃的时候配上陈醋、大蒜、葱花、香菜和辣椒油等调料一起拌着吃,吃起来滑嫩爽口,是山西人炎炎夏日里特别爱吃的一道小吃 。
以上内容参考百度百科-刀削面百度百科-平遥牛肉
山西美食塌糊子,家庭版的做法是什么?山西是中国的一个省份,也是一个以丰富的特色美食而闻名的地方 。山西特色美食具有独特的风味和独特的烹饪技巧,吸引了许多美食爱好者和游客的关注 。
下面是我介绍的7种山西特色美食的介绍:1. 汾阳手擀面:汾阳手擀面是山西最著名的面食之一 。它以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱 。这种面条是由手工制作的,面条细而有弹性,入口滑嫩 。搭配浓郁的酱汁和各种配料 , 如炸酱肉、葱花和豆腐干,绝对是一道令人垂涎欲滴的美食 。
2. 扳倒糕:扳倒糕是山西传统的糕点之一 。它由糯米粉、红枣、芝麻和核桃等原料制成,口感软糯,甜度适中 。糕点的外观呈扳倒状 , 因此得名 。扳倒糕不仅美味可口,而且具有一定的营养价值 , 常常用作节日和喜庆场合的招待食品 。
3. 糖醋排骨:糖醋排骨是山西非常受欢迎的一道传统菜肴 。它以猪排骨为主要材料 , 经过炸制、炖煮和糖醋的调味处理而成 。糖醋排骨色泽红亮 , 味道酸甜可口,肉质鲜嫩多汁 。它既可作为主菜,也可作为家常小吃,深受人们的喜爱 。
4. 山西刀削面:山西刀削面是一道历史悠久的传统面食 。它以其独特的刀削制作工艺而闻名 。面条宽而厚,形状像刀片,因此得名 。刀削面煮熟后,口感劲道有嚼劲,搭配浓郁的汤汁和各种配料 , 如牛肉、羊肉和蔬菜 , 味道更加美味 。
5. 过油肉:过油肉是山西传统的烹饪菜肴之一 。它以猪肉为主料,通过先煮熟再油炸的制作工艺而得名 。过油肉色泽金黄,外脆里嫩,肉质鲜美 。它的制作过程繁琐,但结果却是令人满意的美味佳肴 。无论在家庭聚会还是宴会上,过油肉都是一道备受欢迎的菜肴 。
6.手抓饼:手抓饼是山西的传统糕点之一 , 以其独特的制作方式和美味的口感而受到人们的喜爱 。面粉制成的饼皮烘烤后 , 酥脆而有嚼劲,搭配香脆的油条、鸡蛋和葱花,再加上特制的辣椒酱,味道丰富多样 。它是一种方便、快捷且美味的早餐或小吃 , 深受山西人民的喜爱 。
7.炸酱面:炸酱面是山西的传统名菜之一 , 享有盛誉 。选用高品质的黄豆酱和猪肉末,再加入鲜美的肉汤和调料,炒制而成的酱汁,与面条完美搭配 。面条细而富有弹性 , 酱汁浓郁香浓,配上葱花、黄瓜丝等配菜 , 味道鲜美 。这道美食简单却不失精致,让人垂涎欲滴 。
以刀削面为例:
它的制作过程非常独特,将面团切成薄薄的面条 , 形状像刀削一样,因此得名刀削面 。
在山西的许多小吃摊点和餐馆 , 你可以看到师傅们高手在舞,将面团放在一个特殊的木板上,用刀迅速切削面条 。他们的手法精准而熟练,一刀一刀地削下面条 , 落入沸水锅中煮熟 。
刀削面的面条宽而厚实,咬上去有嚼劲,口感非常有趣 。面条和面汤的搭配也很重要,山西的刀削面通常搭配有牛肉或羊肉,以及各种蔬菜和调料 。汤头鲜美浓郁 , 面条吸饱了汤汁,入口有肉香和面香的双重享受 。
刀削面作为山西的传统美食,不仅受到当地人的喜爱,也吸引了许多游客前来品尝 。无论是在寒冷的冬天暖胃,还是在炎热的夏天解暑,刀削面都是一道美味的选择 。它不仅满足了人们的口腹之欲,更是传承了山西的饮食文化 。
山西特色美食丰富多样,口味独特 , 以面食、小吃、烤肉和炖菜为主要特色 。无论是当地人还是游客,都可以在山西品尝到各种美味的特色菜肴,感受到山西美食的独特魅力 。
冷天 , 人最爱吃的早餐做法,无需一滴水 , 香软营养更省事如果要用鸡蛋、蔬菜和面粉做一款快手早餐,你会想到什么?首先映入我脑海中的便是这款糊塌子,搅一搅煎一煎,10分钟的时间便可搞定,特别的简单省事,这糊塌子是北方人最爱的一款早餐,无需添加一滴水,做好的糊塌子香软营养,特别好吃,这糊塌子是人们在冷天常会吃的 , 冷天不适合总是出去排队买,上班族做这糊塌子便特别的方便,早餐吃得好,还能睡懒觉,两全其美 , 下面我便会将糊塌子的做法分享给大家,老人和小孩吃都行 。
糊塌子的做法:备用食材:西葫芦290克,面粉2勺 , 鸡蛋2个,花椒粉1茶匙,食盐少许;
制作过程:第一步,西葫芦半根,无需去皮,直接擦成细细的丝,放入一个大碗中,磕入2个鸡蛋,同时在加上点食盐调味;
第二步,香葱1根,切成葱花 , 放入在西葫芦丝中,再根据个人喜好添加花椒粉或者是十三香 , 将其搅拌均匀后;
第三步,分次少许在其中加上点面粉,调成比较黏稠的西葫芦糊状 , 拌好后,静置10分钟 , 让西葫芦稍微出点水,面糊的稀稠程度正宜;
第四步 , 平底锅中刷上少许的食用油 , 将拌好的面糊放入在其中,将表面摊的平整一些,小火慢慢煎饼 , 可以加上锅盖焖煎一会;
第五步,待表面煎至金黄 , 并且变皱、鼓起来的时候,就说明糊塌子煎好了,将其盛出来,直接吃 , 或者是蘸着蒜泥汁吃都可以 。
总结:糊塌子多数会用西葫芦来做,当然了喜欢其他蔬菜的也可以搭配点,胡萝卜、土豆丝等都是可以的,在秋天慢慢变冷了,早餐就要在家做,热乎乎的,这糊塌子作为最简单最方便的一款,当然不能错过了学习,无需添加一滴水,用西葫芦自带的水分,香味会特别的浓郁,而且这个做法用油少 , 吃着特别的健康,香软营养更美味的早餐做法 , 大家一定不能错过了学习,这糊塌子地地道道的北方味道,我从小家里就会做 , 但吃了这么多年却从不会感觉腻味,隔三差五做一次,次次都能吃得美味开心 。
烹饪小技巧:1、西葫芦擦丝后,可以先加上盐腌渍一会,或者是将面糊拌好后静置一会杀出水,这两个方法都可以,糊塌子面糊要尽量稠一点,不要太稀了,否则效果不会很好,葱花可以放也可以不用放,随意;
2、西葫芦丝记得要细一点,这样做的饼口感好,因此建议大家用擦丝工具操作 , 而不是手动刀切,这两种做法口感是不同的,喜欢吃辣的还可搭配点辣椒粉;
3、煎饼的时候,饼可以稍微厚一点,用电饼铛煎,两面可以同时加热,更加省时,比较厚的饼煎的时间长,如果用平底锅煎,大家记得要勤翻面,防止煎糊了,煎至厚饼变得皱皱的并且鼓起来的时候就可以了 。
- 北京昌平区旅游景点
- 除甲醛十大品牌都是哪些?
- 空气净化器十大排名
- 国内十大品牌窗帘排名哪个牌子的窗帘质量好
- 最新十大世界名牌音响排行榜家庭音响选购攻略
- 艺术漆十大品牌有哪些
- 说一些中国名茶?
- 高科塑钢门窗十大品牌都有哪些
- 北海旅游必去十大景点
- 阳泉旅游必去十大景点