河南商丘豆粥的比例_生活广记

小米350克，黄豆150克。
豆汁粥的制作材料：小米350克，黄豆150克。豆汁粥的特色：色白如玉，入口滑爽。
做法：将黄豆泡好，加水磨成豆浆，用纱布过滤去渣。小米泡过，磨成糊，也用纱布过滤去渣；锅内加水2500克烧沸，加入豆浆再沸时，撇去浮沫，倒入小米糊烧沸，撇去浮沫，继续煮5分钟以上。也可在做粥时加少许好大米同煮，每500克黄豆及小米可加50克大米。
喝粥时，在碗里撒一层五香黄豆佐食更好。豆汁粥的制作要领：加入小米糊后要用手勺朝一个方向搅匀，边倒入边搅动。
基本信息
是河南商丘一种具有特色的早餐，豆粥是河南北方地区的一种较为独特的饮食，尤其在商丘永城地区比较多见一些。
在永城一直流传着一句话就是：永城早饭有三宝，豆粥、饣它（sha）汤、水煎包！其中“豆粥”尤其受到人们的青睐。
河南省商丘市柘城县的美食有哪些?砂糖馅是一款以豌豆为原材料制作而成的小吃食品，属甜食，宜在夏季食用，它用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成，香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。
主料：豌豆去皮450克
辅料：白砂糖100克、柿饼30克
做法：
1、脱皮豌豆提前一晚泡水（没有去皮的豌豆泡4、5小时水之后去皮），柿饼切丝，准备好白砂糖备用。
2、把泡好的豌豆洗干净（注意一定要拣出没有脱干净的豌豆皮），之后把豌豆放进电压力锅中，加水，水量要浸过豌豆，然后选择蹄筋选项，时间到后把煮好的豌豆取出晾凉。
3、把晾凉的豌豆分次倒入料理杯中，搅拌成细腻的豆沙。
4、把搅好的豌豆沙倒入不粘锅中并加入白砂糖。
5、开火用小火加热，并要不停搅拌（防止糊底），等到豌豆沙变得很浓稠，搅拌费力的时候就可以关火了。
6、在保鲜盒的内壁上抹一层黄油，在底部铺上一层切成丝的柿饼，然后倒入豌豆泥，再铺一层柿饼，再倒豌豆泥，再铺柿饼，最后轻轻压实。
7、盖上盖子放入冰箱冷藏几个小时后拿出倒扣出来，然后切成块，就可以吃了。
我们那边的美食可以说有很多，比较出名是邱集的烧饼、试量的狗肉、观堂的麻片，辛集的麻花，宋河的好酒，孔集的烧鸡，还有妈糊、卤鸡等等。
特别是妈糊，几乎是我们这的特色美食啦，色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈（俗指奶水）糊。
喝的时候再配一勺咸面黄豆，特别美味。工作后去了很多城市，还没有在别的地方发现过它的身影，只有回到家乡才能喝上一碗思念已久的味道。
邱集的烧饼，又大又圆，馅料很丰富，咸咸的还有葱花，在邱集买一个烧饼，比在外面能买两个还大还实惠。
试量的狗肉，特别香，味道很纯正，吃一口让人欲罢不能。
观堂的麻片，酥、薄、甜、脆，咬一口嘎嘣脆，老人孩子都爱吃。
辛集的麻花，入口酥脆而不腻，清新爽口，老少咸宜，全麻油制作，颜色桔红，通体晶透，入口酥脆而不腻，清新爽口。
宋河的好酒，宋河酒五粮液全国闻名，喝过的都称赞不已，醇香浓厚。
【河南商丘豆粥的比例】
孔集的烧鸡，香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。