美食凤味的剧情介绍_生活广记

首播时间周一~周五 16:30~17:00
节目类别综艺新知类(美食料理)
地区: 台湾语言: 普通话
要如何煎才不会破皮？油炸得有点脏了，要如何瞬间弄清？不加料，如何做出又浓又纯的水果冰砂？如何炸出鲜美多汁的鸡排？阿基师全部公开告诉你！80招大厨的料理秘诀！
节目表：播出日期节目名称节目主题节目来宾20121003美食凤味拼面子便当菜：麻婆豆腐盖饭 & 阿基师家常菜：红目鲢汤吴秉承,阿基师20121002美食凤味健康素真澎派：双菇烧豆包 & 轻松煮尚健康：培根蛋炒饭郭主义,詹姆士20121001美食凤味拼面子便当菜：蒸滑软炒米粉 & 轻松煮尚健康：甘味烧鲜鱼吴秉承,詹姆士20120928美食凤味拼面子便当菜：香滑脆炒白菜 & 阿基师家常菜：海带排骨汤吴秉承,阿基师,黄米秀,黄素珍20120927美食凤味轻松煮尚健康：咸蛋烧豆腐 & 健康素真澎派：鲜蔬红烧素面詹姆士,郭主义20120926美食凤味拼面子便当菜：黑胡椒炒鱼肚 & 阿基师家常菜：高丽菜粥吴秉承,阿基师20120925美食凤味轻松煮尚健康：和风炖饭 & 阿基师家常菜：照烧鸡腿詹姆士,阿基师20120924美食凤味健康素真澎派：恰香黄瓜味噌汤 & 阿基师家常菜：黑木耳炒肉丝郭主义,阿基师20120921美食凤味轻松煮尚健康：麻酱凯萨沙拉 & 拼面子便当菜：红烧厚片猪肉排詹姆士,吴秉承20120920美食凤味健康素真澎派：酱烧Q弹素鸡 & 轻松煮尚健康：金沙鲜嫩花枝郭主义,詹姆士20120919美食凤味健康素真澎派：酥香脆皮萝卜糕 & 阿基师家常菜：台味细米粉汤郭主义,阿基师20120918美食凤味拼面子便当菜：油香酱拌面 & 阿基师家常菜：五味花枝吴秉承,阿基师20120917美食凤味健康素真澎派：金黄玉米笋 & 轻松煮尚健康：黑胡椒猪排郭主义,詹姆士20120914美食凤味电锅男出好菜：青江菜炒咸猪肉 & 办桌菜：韭菜炸蚵卷吴秉承,阿基师,GiGi20120913美食凤味电锅男出好菜：樱花蒸白菜 & 请客祙漏气：中式香辣脆片吴秉承,郭主义,陈冠霖,李燕20120912美食凤味轻松煮尚健康：口口芋头鸡 & 阿基师家常菜：番茄蛋炒饭詹姆士,阿基师20120911美食凤味健康素真澎派：红烧海味素鱼排 & 阿基师家常菜：茶碗蒸郭主义,阿基师20120910美食凤味拼面子便当菜：中式白酱炒年糕 & 轻松煮尚健康：三杯花椰菜吴秉承,詹姆士20120907美食凤味炒菜爱注意：百香柠檬虾 & 请客祙漏气：麻婆煎鳕鱼郭主义,阿基师,苗可丽,果冻姐姐20120906美食凤味请客祙漏气：绍兴醉虾 & 炒菜爱注意：芋仔饼阿基师,郭主义,陈翊萱20120905美食凤味拼面子便当菜：烧黄金豆腐 & 轻松煮尚健康：蒜香冬粉汤吴秉承,詹姆士20120904美食凤味拼面子便当菜：沙嗲鸡腿排 & 阿基师家常菜：家常炒冬粉吴秉承,阿基师20120903美食凤味健康素真澎派：烧烤臭豆腐 & 轻松煮尚健康：不一样丝瓜面线郭主义,詹姆士20120831美食凤味请客祙漏气：韭黄鲜虾肠粉 & 炒菜爱注意：肉羹面阿基师,郭主义,焦糖哥哥20120830美食凤味电锅男出好菜：空心菜炒牛肉 & 办桌菜：炒老少蛋吴秉承,阿基师,柯以柔,米可白20120829美食凤味健康素真澎派：爆汁杏鲍菇 & 呷好料理呒涨价：翡翠葱油拌面郭主义,阿基师20120828美食凤味轻松煮尚健康：南瓜排骨饭 & 健康素真澎派：滑溜青菜豆腐汤詹姆士,郭主义20120827美食凤味拼面子便当菜：肉酱荷包蛋 & 阿基师家常菜：凉一下快乐鸡翅吴秉承,阿基师20120824美食凤味电锅男出好菜：腊肠烧鸡 & 请客祙漏气：幸福炸鸡球吴秉承,阿基师,奶油哥哥20120823美食凤味炒菜爱注意：回味鸡翅 & 请客祙漏气：葱烧肋排郭主义,吴秉承,杜诗梅20120822美食凤味拼面子便当菜：昆布香卤肉 & 呷好料理呒涨价：黄金泡菜吴秉承,阿基师20120821美食凤味健康素真澎派：双味脆皮薯条 & 阿基师家常菜：沙茶羊肉炒面郭主义,阿基师20120820美食凤味拼面子便当菜：三杯柳叶鱼 & 轻松煮尚健康：迷你面疙瘩汤吴秉承,詹姆士20120817美食凤味轻松煮尚健康：滑茄子面 & 阿基师家常菜：韩式泡菜炒猪血糕詹姆士,阿基师20120816美食凤味拼面子便当菜：香喷喷湖南蛋 & 呷好料呒涨价：笋香果冻吴秉承,阿基师20120815美食凤味轻松煮尚健康：口口香炒空心菜 & 拼面子便当菜：顶级花寿司詹姆士,吴秉承20120814美食凤味健康素真澎派：香浓素咖喱 & 轻松煮尚健康：蚝味烧豆皮郭主义,詹姆士20120813美食凤味健康素真澎派：塔香多汁蘑菇 & 阿基师家常菜：绵滑消暑蚬仔汤郭主义,阿基师20120810美食凤味拼面子便当菜：炭烤鱼下巴 & 轻松煮尚健康：香滑松阪猪吴秉承,詹姆士20120809美食凤味健康素真澎派：丝瓜煎饼 & 轻松煮尚健康：和风蛤蜊饭郭主义,詹姆士20120808美食凤味拼面子便当菜：营养蛋盖饭 & 呷好料呒涨价：菜松捞面吴秉承,阿基师20120807美食凤味拼面子便当菜：黑胡椒牛肉饭 & 阿基师家常菜：福菜炒肉片吴秉承,阿基师20120806美食凤味健康素真澎派：香焗绿竹笋 & 轻松煮尚健康：独一无二詹记拉面郭主义,詹姆士20120803美食凤味健康素真澎派：香烤素花枝 & 阿基师家常菜：凉拌苦瓜郭主义,阿基师20120802美食凤味拼面子便当菜：幼绵绵美味肉卷 & 轻松煮尚健康：鲜嫩鱼豆腐吴秉承,詹姆士20120801美食凤味拼面子便当菜：酱爆鸭肉片 & 呷好料呒涨价：苦尽甘来鸡蓉汤吴秉承,郭主义20120731美食凤味健康素真澎派：素素叫干面 & 阿基师家常菜：香菇炒芦笋郭主义,阿基师20120730美食凤味拼面子便当菜：香肠炒饭 & 轻松煮尚健康：咸香烧竹笋吴秉承,詹姆士20120727美食凤味拼面子便当菜：海洋意大利面 & 阿基师家常菜：泡菜炒肉末吴秉承,阿基师20120726美食凤味健康素真澎派：不简单青花菜 & 轻松煮尚健康：香浓番茄炖饭郭主义,詹姆士
– 脆皮咸酥鸡怎么做好吃《美食凤味阿基师59元出好菜(随书附赠“120分钟料理DVD”&“如何开一家热炒店的创业秘笈”别册)》
简介：
本书考虑到国人在选菜&做菜的困扰，特将所有菜色依「海料理」、「肉料理」、「蔬菜&蛋豆腐」、「主食&汤品」分成四大单元，精选80道简单好做容易上手且超便宜的好菜，在每个单元，都有各类食材的选购&存放的小撇步，并告知采买后，可以如何细分小等分来做本书中出现的料理。
《美食凤味阿基师偷呷步3(附DVD)》
《美食凤味：阿基师偷呷步2(附赠“120分钟精华内容DVD”)》
《美食凤味：阿基师偷呷步(附赠“阿基师偷撇步1DVD”)》
简介：鱼要如何煎才会破皮？油炸得有点脏了，要如何瞬间弄清？不加料，如何做出又浓又纯的水果冰砂？如何炸出鲜美多汁的鸡排？阿基师全部公开告诉你！80招大厨的料理秘诀！
《型男大主厨》，三立电视、阿基师、詹姆士合著， 2007年02月13日发行
《台湾大厨－郑衍基》
《台湾大厨郑衍基（精装本）》
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《四季素食料理》
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《鲜果变奏曲──春夏Menu》
《逆境》
主料
去骨鸡腿1支姜末1小匙
蒜末1小匙脆浆粉5大匙
九层塔叶50g地瓜粉2大匙
在来米粉2大匙
辅料
米酒1小匙酱油1大匙
五香粉2小匙盐1小匙
阿基师家常菜 – 脆皮咸酥鸡的做法步骤
1. 鸡腿肉较厚处划刀，再切小块；五香盐(五香粉2小匙+盐1小匙) 。
2. 取水晶碗，下鸡肉、调味料、姜末、蒜末拌匀腌1分钟备用。
3. 取水晶碗，下脆浆粉、4大匙水拌匀成糊状；取在来米粉、地瓜粉拌匀备用。
4. 将做法2鸡肉先加做法3面糊拌匀，再拌做法3粉类沾匀备用。
5. 热油锅至190度，下九层塔炸酥，捞起盛盤，再下做法4炸酥，捞起放於九层塔上，撒上五香盐调味即可。
小贴士
【美食凤味的剧情介绍】
阿基师说，咸酥鸡要好吃，外皮最重要罗!
1.脆浆粉加水拌匀，先将鸡肉裹匀。
2.再混合在来米粉+地瓜粉，以1比1拌匀，再裹上鸡肉。