腌莲花白怎么腌？_生活广记

腌莲花白的做法：
用料：莲花白、盐、青花椒粒、白糖、白醋
1、莲花白掰掉外叶子，用水洗净，沥干水分。
2、沥干水后莲花白用刀切成细条状。
3、切好放盆里，加入适量的盐，青花椒粒，加白糖，加白醋。
4、用手搅拌均匀。
5、装入盒子，密封好，腌一个小时，就可以取出来食用了。
莲花白泡菜又脆又好吃的做法如下：
食材：莲花白（高丽菜） 500克、花椒 30粒、姜5克，切姜片、泡红椒 3个，切小粒、盐1+1大勺、日本寿司醋6大勺、苹果醋 2大勺、水四杯。
步骤如下：
1、泡椒粒、花椒和姜片放入四杯水中煮沸5分钟，凉晾，加入6大勺寿司醋、4大勺苹果醋和一大勺盐搅匀备用。
2、莲花白去老梗洗净甩干水，加一大勺盐用手稍微用力抓揉一分钟，腌一个小时至菜叶焉软。
3、用一个较深的大钵，将腌好的莲花白连汁倒入，再倒入做好的泡菜水。
4、用一个盘子压在菜上以保持菜被泡菜水淹没。
【腌莲花白怎么腌？】
5、两小时后捞出莲花白，用香油一拌就可以了。喜辣的可以用熟油辣椒拌。也可以放入冰箱泡过夜，泡的时间越久口味越重。