孜然羊肝怎么做好吃，孜然羊肝的家常做法_生活广记

食材
主料
羊肝
300g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
孜然
适量
芝麻
适量
步骤
1.羊肝洗净备好。
2.切成约2mm后的片用料酒腌渍10分钟。
3.烧开水。
4.放入眼好的羊肝迅速焯水。
5.捞出控干水分，洋葱切丝，姜切丝备好。
6.炒锅热油先放入姜丝和葱丝炒香。
7.加胡椒粉，炒至洋葱变软。。
8.放入羊肝，大火煸炒。
9.加适量酱油和盐。
10.加孜然。
11.加熟芝麻。
12.最后加鸡精翻炒出锅。
小贴士
羊肝焯水时间不能过长，迅速焯去血水即捞出。
羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
1、主料：羊肝300克。
2、辅料：玉兰片25克、木耳（水发）15克、青蒜15克、鸡蛋清38克。
【孜然羊肝怎么做好吃，孜然羊肝的家常做法】
3、调料：淀粉（豌豆）5克、盐3克、味精1克、料酒2克、花生油50克、羊油15克。
4、将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。
5、锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。
6、锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。