带鱼可以做哪些菜？_生活广记

红烧带鱼
原料:带鱼500克，酱油20克，白糖10克，醋15克，料酒25克，精盐、味精各少许，葱、姜、蒜共50克，食用植物油500克（实耗40克）。
做法：将带鱼洗净，切成5厘米长的段，葱、姜、蒜切片。锅中放油烧热，下入鱼，炸至两面呈浅**时捞出。锅中余油倒出，留油少许，下入葱、姜、蒜稍炒，加入料酒、酱油、白糖、醋、精盐、味精，倒入水（以没过鱼为度），随即把鱼放入锅中，烧开，转小火慢炖，待鱼熟透，盛入盘中，汤汁收稠，浇在鱼上即成。
土人参炖带鱼
原料:土人参（胡萝卜）1根，带鱼1条约300克，海带100克，色拉油200克（实耗100克），葱花、姜丝、蒜片各少许，料酒、酱油、精盐、味精、花椒、香油、辣酱、清汤各适量。
【带鱼可以做哪些菜？】
做法：带鱼改刀，入油锅炸至金** 。胡萝卜切长片，海带切条。锅中加油烧热，入葱、姜、蒜爆锅，加清汤，放入土人参、海带、带鱼、白萝卜，加入调料烧开，小火炖至软烂，加香油即成。
上班带饭一周合集！附教程！1带鱼怎么做好吃红烧带鱼原料：带鱼100克，植物油5克，酱油及白糖适量。
做法：
1、带鱼洗净，破肚去内脏，去头尾，切成菱形块，晾干水分。
2、油放入锅中烧至七成热，油锅中先放少许盐，放入带鱼炸至两面微黄，再加入酱油和白糖，改为中火再将带鱼煎15分钟，佐餐食用。
功效：具有补益肝肾，强筋健骨的功效。
木瓜炖带鱼原料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。
做法：
1、将带鱼去鳃、内脏，洗净，切成3厘米长的段。
2、生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块。
3、砂锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片，醋、精盐、酱油、黄酒，烧至熟时，放入味精即成。
功效：具有滋阴养肝、通乳开胃的功效。
椒盐带鱼原料：带鱼300克，鸡蛋1个，生姜、葱、蒜、盐、黑胡椒粉、料酒、面包屑、淀粉各适量。
做法：
1、先把带鱼斩去头尾，留取中间段切片，用拍散的干姜、大蒜、盐、黑胡椒粉和料酒腌15分钟。
2、将鸡蛋磕入碗中，加入淀粉及少许清水，搅匀成蛋糊，将腌渍好的带鱼段放入全蛋糊中拌匀，并且使两面都沾匀面包屑。
3、炸锅用大火烧热，加入油烧至四五成热，下入带鱼段，炸至色呈金黄外表酥脆时捞出，沥干油分，装入盘中，蘸椒盐食即可。
功效：具有补益身体、强身健体的功效。
油焖茭白带鱼原料：带鱼750克，茭白50克，葱、姜、花椒、料酒、酱油、白糖各适量。
做法：
1、将带鱼去头、去尾、去内脏，洗净切段，茭白切条。
2、然后热锅加油，放入腌好的带鱼炸至**捞出。
3、油锅留少量油，放入葱、姜、花椒爆香，加料酒、酱油、白糖和鲜汤，待煮沸时加入鱼和茭白条，煮至汁浓即可，食时淋上花椒油。
功效：具有和中开胃、解热止渴的功效。
干煎带鱼原料：带鱼500克，盐、料酒、胡椒粉、植物油、姜片适量。
做法：
1、将带鱼去鳞、头、尾、肠后洗净，剪成段。
2、将带鱼段放入容器里，加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟。
3、将腌好的带鱼段取出，放在篮子或其他合适的物件里，滤水吹干表面水分，炒锅烧热，用姜片将锅搽一下后倒入油，油热后将鱼放入锅中煎，煎至一面金黄后小心翻面，至另一面也呈金** ，盛起滤油即可。
功效：具有养血补虚的功效。
2带鱼的烹饪技巧带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋。把带鱼先在温水中浸泡一下，然后用脱粒的玉米棒来回擦，鳞很容易就能刮下来，这个方法的优点是鳞易除又不会伤肉质。
3带鱼有什么营养价值带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，因此具有降低胆固醇的作用。另外，带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。食用带鱼，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有补益作用。

上班带饭一周合集！附教程！
可乐鸡翅＋清煮西兰花、香炸带鱼＋清炒山药、芹菜肉丝＋豆芽香干、肉末日本豆腐、尖椒酿肉＋小炒花菜、火腿蛋炒饭＋爽口萝ト。
一、可乐鸡翅
1.鸡翅加生姜．料酒下锅焯水2分钟，捞出洗净备用。
2.起锅烧油放姜蒜炒香，放鸡翅下锅煎至两面金黄。
3.倒入一瓶可乐，放适量老抽上色，加盐和鸡精调味，慢炖15分钟，大火收汁即可。
二、清煮西兰花
1.西兰花加一点油和盐小锅焯水1分钟捞出。
2.加1勺生抽．1小勺盐．1勺香油拌开，拌匀即可。
三、香炸带鱼
1.带鱼洗净，放胡椒粉．一点点盐．料酒抓匀腌制15分钟。
2.油温七成热放带鱼慢炸7-8分钟，捞出备用。
3.起锅烧油放1勺生抽和半勺蚝油．适量水淀粉熬至浓稠，放带鱼慢煮至收汁即可。
四、清炒山药
1.起锅烧油炒香葱花蒜末．小米辣．放山药片大火翻炒。
2.放一小勺盐和胡椒粉调味，翻拌均匀即可出锅。
五、芹菜肉丝
1.起锅烧油炒香蒜末，放入肉丝滑炒至变色。
2.放入芹菜段，加1小勺盐和适量鸡精调味，大火翻炒3分钟即可出锅。
六、豆芽香干
1.起锅烧油炒香蒜末，放入香干炒至软榻。
2.放入豆芽，加1勺盐和半勺蚝油调味，继续翻炒2分钟。
3.出锅前放入辣椒和葱段提味，大火继续翻炒20秒即可。
七、肉末日本豆腐
1.豆腐切厚块，双面裹淀粉，下锅煎至两面焦脆。
2.肉末加生抽胡椒粉抓拌均匀腌制5分钟。
3.起锅烧油炒香姜蒜小米辣，放入肉末翻炒至变色。
4.加1勺料酒．1勺生抽．半勺蚝油和少量盐调味，淋入半碗淀粉水煮开。
5.放入豆腐大火煮至收汁即可出锅。
八、尖椒酿肉
1.肉末加姜末．1勺生抽．1点十三香抓拌均匀腌制10分钟。
2.尖椒洗净掏空切段，放入腌制好的肉末，两端沾上淀粉封口下锅煎至两面金黄。
3.放适量食盐．生抽．适量清水和水淀粉调味，慢煮5分钟即可。
九、小炒花菜
1.花菜洗净，加一小勺盐小锅焯水2分钟捞出备用。
2.起锅烧油炒香蒜末，放花菜翻炒，加1小勺盐和半勺蚝油鸡精调味。
3.大火翻炒2分钟，出锅前放青红辣椒提味，继续翻拌20秒即可。
十、火腿蛋炒饭
1.起锅烧油炒香蒜末，放鸡蛋火腿炒至金黄。
2.放入隔夜饭打散，翻炒均匀后放1勺盐．半勺生抽．适量胡椒粉和鸡精调味。
3.大火翻炒2分钟，出锅前放大把葱花，翻拌均匀即可出锅。
十一、爽口萝卜
1.萝卜切条，加两勺盐抓匀腌制10分钟，杀出水分洗净备用。
2.放1勺盐．1勺白糖．1勺白醋．1勺生抽．搅拌均匀即可。