如何做出好吃的木耳菜？_生活广记

木耳菜做的好吃可以做成上汤木耳菜，上汤木耳菜做法的关键在于先把猪肉和皮蛋一起炒，然后加入木耳菜一起煮，最后再调味，具体的做法如下：
主料：木耳菜300克、瘦肉150克、皮蛋2只
辅料：食用油20克、食盐3克、生姜10克、香油4克
1、猪肉和皮蛋分别切细?。?生姜切丝备用。
2、木耳菜摘净后冲洗干净。
3、炒锅中热油，先把姜丝煸一下，然后把猪肉放入炒至转色。
4、这时把皮蛋丁放入小炒片刻。
5、兑入两碗清水煮至沸腾。
6、把木耳菜放入。
7、待木耳菜煮软后，加入食盐调味。
8、完成。
注意事项：
用猪油代替植物油，猪油炒出来的青菜，颜色格外碧绿，口感顺滑更好吃。
木耳叶子菜做法：
1、准备材料：木耳菜300克、猪油一小勺、盐适量、清水少许。
【如何做出好吃的木耳菜？】
2、木耳菜洗净，去掉老部位，然后将上面的嫩干摘成小节。
3、锅烧热，放入猪油，加热至融化。
4、油融化后，锅里倒入100毫升左右的水，烧开，将木耳菜放进去，边烫边炒。
5、底下的青菜烫熟后，翻面，让所有的青菜都均匀受热至叶片变软。
6、出锅前撒上盐，翻拌均匀即可。
木耳叶子菜：
木耳叶子菜即木耳菜，菊科菊三七属多年生高大草本植物。它生于林下、山坡或路边草丛中，海拔1350~3400米。其高1.5~2米，茎肉质，基部木质，下半部平卧，上部直立，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色；叶大，叶片倒卵形，边缘有不规则的锐锯齿，齿端具小尖；头状花序直径10~12毫米，枝端排成伞房状圆锥花序，瘦果圆柱形，褐色，冠毛多数，白色，花果期9~10月。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。