如何选购电陶炉？_生活广记

首先大家要搞清楚电陶炉是干啥用的。电陶炉就是一个电炉，只是采用了很多新材料和新技术，将电炉的性能提高到极致。其节能，长寿命，安全都不是老式电炉可以比拟的。
电陶炉最大的好处就是不挑锅，火力易控制。适合于中小火，比如煎鱼，煲汤。偶尔也可以用于烧烤。如果用于炒菜，无论是电磁炉还是电陶炉基本上无法和煤气相比，中国人的炒菜习惯就是猛火，目前用电基本上达不到这要求。电陶炉可以暴炒下，因为温度比较高，可以在玻璃上储存大量的热。就是开始等玻璃完全烧热，然后猛的一下等热量释放出来，可以有些暴炒的感觉。后来也是后劲不足。
【如何选购电陶炉？】
现在电陶炉的方案无非为两种，一种是机械式，一种是电子式。
机械式是采用德国设计的一种经典方案。区别这两种方案主要看炉芯---发热盘。可以从外观来判断这两种方案的设计。机械发热盘中间有根横过的杆，那是纯机械式的限温装置，利用热胀冷缩的原理。发热时透过玻璃可以看到
再配上一个机械火力调节开关就可以工作了，外面一般都是金属外壳，很结实。这是完全按照国外设计的方案，简练可靠，所有工作过程几乎都可以看见，稍微有点物理常识的人都明白，就没什么东西会坏的。一般用个3，5年是非常容易的事情，就是价格比较高，大多数炉盘还是用的进口盘。使用初期会有些不习惯，因为火力是靠通电和断电时间比例来控制的。到了最高温度后，发热带一会儿亮一会儿灭。习惯了也就好了，因为玻璃上储存了大量热，通断电之间温度不会有很大偏差。
还有一种就是电子式的。
从中心的圆孔伸出一个热电偶，然后传递热信号给电路板来控制。盘芯都是国产，水平参差不齐，好的其材料和工艺也接近国外，差的只能说是有这个形状吧。一般配塑胶外壳，还要配备风扇散热。这样一是环节太多，故障率会高些，二是风扇的对流必须考虑外界环境的影响，比如水汽，油烟，蟑螂什么的。具体能用多久那就要看厂家的设计和良心了。设计得好的话也可以很耐用，电路板，外壳，风扇，偷工减料的和不偷工减料的相差太远了。热信号的准确采集也需要技术,搞不好的话要不温度低得烧不开水，要不高得把玻璃都烧爆了。建议消费者还是选择比较正规厂家出品的。电子式的使用上会方便些，电子比机械更容易实现功能。电子式电陶炉价格会比电磁炉价格略贵些。
两者差异类似机械表和电子表的差异，这样消费者比较好理解。机械表贵，一般比较高档，持久而且可靠。电子表便宜，花样多，寿命和可靠性就没那么好了。