做法如下:
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净 。
2、将到稍微斜侧,在鱼的两侧打上花刀 。
3、在鱼的表面撒一层盐,用手按摩均匀 。
4、再倒入料酒,同样给鱼进行按摩 。
5、然后放置一边腌制30分钟 。以确保鱼没有腥味,并更容易入味 。
6、将葱切成葱花,姜切成姜丝,香菜切成末 , 红尖椒切成圈,放置一边备用 。
7、调料汁 。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐 。
8、锅中加入多一点的油 , 油热后,放入姜丝 , 葱花 。
9、待有香味以后,将放入的姜丝和葱花捞出来 。注意小心油锅,避免烫伤 。然后放入腌制好的黄花鱼 。
1、大黄鱼,黄鱼属,又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、 红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼,为传统“四大海产”
2、 今天老刘就来分享一下“萝卜干烧大黄鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏 , 有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材:
大黄鱼、青红椒、自制剁椒、萝卜干、大蒜、生姜
4、先把黄鱼刮去鱼鳞,用剪刀剪开鱼肚皮去除鱼内脏,处理干净的黄鱼身上正反面打上花刀 , 再把鱼放入锅中煎一下,一面煎好再翻一面两面都要煎到,如果不是不粘锅的话可以再锅中放点盐,这样就不容易沾
5、煎好以后盛出 。锅中放入蒜末、姜丝一起爆香,放入蚝油、一勺黄豆酱、适量老抽上色、生抽、少许料酒锅边淋入去腥、放入一勺自制剁椒酱,两小勺白糖提鲜、盐一勺,把煎好的鱼放入锅中 , 再放入漫过食材的凉水,盖上锅盖大火烧开中小火慢炖15分钟
6、提前泡好的萝卜干切丁,青红椒去蒂去籽切辣椒丁,鱼汤汁收的差不多时放入切好的萝卜丁和青红椒?。?烟乐?皆诼懿犯啥∩显偕樟饺?种佣仙??再撒上少许白胡椒粉去腥即可出锅装盘
7、黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持 , 我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
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