炖腊排骨的家常做法怎么做？_生活广记

【炖腊排骨的家常做法怎么做？】
主料：腊排骨500g、酸菜300g 。
辅料：油适量、鸡粉1g、大蒜2根、干辣椒4个、生姜10g、花椒1g、生抽30ml 。
酸菜炖腊排骨的做法
1、准备剁块的腊排骨。
2、用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。
3、泡好的腊排骨，下锅焯水。
4、焯水的排骨，洗净沥水。
5、酸菜及配料准备。
6、锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。
7、煸出香味后下排骨。
8、小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。
9、翻炒均匀上色。
10、加入足量的热水。
11、大火烧开后转入砂锅中。
12、加盖，转中小火炖40分钟。
13、40分钟后加入之前切好的酸菜。
14、20分钟后加鸡粉提味。
15、最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火。
16、成品图。
腊排骨炖土豆
主料
腊排骨
1大块
土豆
3个
辅料
干辣椒
4个
清水
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
步骤
1.土豆切块备用，腊排骨剁小块备用；
2.锅内放入清水，加入剁好的排骨；
3.大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净；
4.另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；
5.大火烧开后改小火炖1小时；
6.加入土豆炖至土豆熟即可出锅。
小贴士
1、排骨熏过要好好清洗，做之前最好焯一下水，这样可以去年上面的脏东西；
2、腊排骨腌制时放盐了，炖时不必再加盐，可以根据各人口味调。