香椿怎么做好吃_生活广记

香椿对于不少人来说都是不可多得的美食，常见的`香椿做法都是与鸡蛋、豆腐搭配，相当有名的炸香椿鱼也并没有鱼，依然以香椿和鸡蛋为主角，这些菜肴香味和鲜味都十分诱人，下面就让我们来看看香椿比较常见又好吃的做法吧。
香椿拌豆腐
准备材料：香椿、豆腐、食盐、生抽、剁椒
做法：
1、把豆腐用清水洗净，切成大块；
2、将香椿洗净，用开水烫一下，变绿后过凉水备用；
【香椿怎么做好吃】
　3、把香椿切碎放入碗中，加入食盐、生抽和剁椒；
4、在碗中加入适量温水搅拌，将拌匀的香椿倒在豆腐上，搅拌均匀即可。
炸香椿鱼
准备材料：香椿、鸡蛋、豆油、食盐、花椒、小麦粉
做法：
1、把香椿洗净后用开水烫一下，过冷水备用，鸡蛋打入碗中备用；
2、把鸡蛋液中加入食盐、花椒和小麦粉调成鸡蛋糊；
3、把香椿放入碗中均匀沾上鸡蛋液；
4、在锅中烧油，烧至6成熟加入粘好面粉的香椿，炸熟即可食用。
香椿可以炒可腌可凉拌，香椿咸菜、凉拌香椿、椿芽鱼等等种种吃法不胜枚举，不管哪种吃法都不会让你失望，毕竟作为春季第一鲜的香椿可不是浪得虚名，人家可是有着“树上黄金”美誉的，不仅味口好，营养价值还高。小时候住在乡下，香椿树随处可见，香椿炒鸡蛋可一直是我的最爱哟，今天就来跟大家分享一道美味菜品：香椿炒鸡蛋。
一、原料：香椿芽100克，鸡蛋3枚，油10毫升，盐4克。
二、做法。
1. 新鲜的香椿清洗干净。
2. 锅中烧开水，焯水30秒后，捞出沥水。
3. 焯水后香椿切段，鸡蛋打散。
4. 香椿段和鸡蛋液放在一起，加盐，搅拌均匀。
5. 锅中热油，轻轻旋转一下，让油遍布四壁；下香椿鸡蛋液，中小火加热，让蛋液定型。
6. 成型后再进行翻炒，炒至颜色微黄，大约需要1-2分钟即可出锅。
7. 成品。
小贴士
食用香椿，忌放过多的佐料，避免破坏香椿原有的清香；香椿中含有草酸和亚硝酸盐，焯水环节必不可少；香椿性凉，不要贪吃，适可而止。