线茄子的家常做法简单_生活广记

线茄子的家常做法如下：
1、准备好所有食材，茄子冲洗干净，青椒也洗干净，我这里放的青椒不太辣，孩子也能吃。
2、茄子滚刀切成长条即可。
3、再把切好的茄条放进盆里，加半勺盐把茄子抓匀腌几分钟。
4、青椒去籽切成条，小米椒也切成斜段，不喜欢吃辣的可以不放，再把葱切成葱花，蒜切成粒。
5、小碗里加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，适量盐，少许鸡精，加入半碗清水搅匀备用。
6、腌好的茄子攥出水分，再加入一勺玉米淀粉。
7、把茄条搅拌均匀，让每块茄条都裹上淀粉。
8、锅中加入两勺油，油热放入几粒花椒炒出香味，再把葱花蒜粒也放进来，炒出香味。再把茄条也放进来，翻炒一会每块茄子裹上油，茄子皮变紫。
9、然后把青红椒放进来，快速翻炒，大约炒半分钟，青椒炒出香味加入调好的料汁。
10、翻炒茄子上酱色，如果汤汁少可以再淋点热水，再淋点熟油菜品更亮丽，关火出锅装盘。
蒜香茄子
个人是不喜欢吃茄子的，所以不怎么会做，但是奶奶喜欢吃啊?硬着头皮上吧?
我家的小勺是特别小的那种自己要注意哦⊙▽⊙而且我们家吃盐要稍微重一点的
用料 ?
茄子三个
生抽两勺
耗油一勺
盐两小勺
鸡精两小勺
老抽半勺
淀粉一勺
大蒜沫两勺
葱花，小米辣。点缀
蒜香茄子的做法 ?
准备茄子清洗干净，切成滚刀块儿放一点点盐给它拌匀腌一会儿
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调料:准备一个碗放生抽，蚝油，盐，鸡精，一点老抽一点淀粉搅拌搅拌，加一大勺水搅拌均匀备用
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起锅烧油，油热了放入茄子煎到这个颜色，然后把蒜末放下去给他炒出香味
把刚刚调好的料汁倒进去
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翻炒均匀
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加点葱花，小米辣点缀一下就好了
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这样的小勺……两小勺
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茄子的作用
1. 治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄子的功效
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
【线茄子的家常做法简单】
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。