现在很多人都比较爱吃臭豆腐,但是臭豆腐好吃却不会做,这样会给人的生活添加了很多的难题,其实在家里也可以自己制作臭豆腐,制作的臭豆腐不仅简单而且美味,营养价值也是比较高的,家庭自制臭豆腐的做法很多 , 可以做麻辣臭豆腐,香辣臭豆腐,臭豆腐以辣味为主,口感会更好一些,同时也能掩盖臭豆腐的味道 。
麻辣臭豆腐
【臭豆腐的制作方法教程】
材料
臭豆腐400g猪绞肉80g红葱头2瓣蒜头3瓣葱1根花椒5g酱油膏2大匙辣豆瓣酱2大匙米酒1大匙糖1小匙
做法
准备材料 。臭豆腐洗净以叉子在表面插些孔,蒜和红葱头切碎葱切段
锅热不用放油先炒绞肉,炒到肉变白先盛起备用
原锅不用洗放1大匙油,先以●小火●炒花椒,炒到有花椒的香味了,把花椒捞出2/3丢弃留1/3在锅中
再放蒜和红葱头也是炒出香味来
再放炒好的绞肉 , 加入调味料
放入臭豆腐,加2杯量米杯水和葱段 , 大火煮滚后转中小火煮约半小时,中途如果水不够加1杯量米杯热水
半小时后转中火开始收汁 , 将汤汁煮到少少的就可以了
香辣臭豆腐
材料
臭豆腐数块蒜片适量新鲜辣椒1支干辣椒数支葱段适量美白菇适量辣豆瓣酱1匙酱油1匙糖适量水适量香油适量
做法
起锅,炒香蒜片和干辣椒出香味后盛出香料,锅中留油,续炒新鲜辣椒及葱白段.
同上锅,加入美白菇拌炒,再下臭豆腐丁,接着加入调味料(辣油除外)煮滚
将步骤1的蒜片及干辣椒再倒回锅中,一起滚煮出香味
等到汤汁略收后,加入葱绿拌炒及淋上辣油即可
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