白菜豆腐汤怎么做好吃_生活广记

前言
白菜是冬季的当家菜，经常买上一些，来做菜。今天将白菜与豆腐搭配在一起，做了这份白菜豆腐汤，清香可口，味道还不错呢！
材料
主料：白菜200g、豆腐200g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量
白菜豆腐汤
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白菜切块
2
【白菜豆腐汤怎么做好吃】
豆腐切块
3
葱切碎
4
坐锅，放油，爆香葱碎
5
倒入白菜
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翻炒至软
7
添适量清水，煮至白菜熟透
8
放白菜
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煮至熟透
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放胡椒粉
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放盐
12
做好了
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出锅
小贴士
豆腐最好用南豆腐，滑嫩可口。
白菜豆腐汤的烹饪方法白菜豆腐汤最简单做法如下：
1、豆腐切块放入淡盐水中烫几分钟，去除豆腐的豆腥味。
2、娃娃菜洗净切成大块
3、鸡蛋打散备用
4、锅中放入少许底油烧热
5、倒入打散的蛋液炒熟，再放入葱末，把葱末爆香。爆香葱末后放入大碗水。大火烧沸。
6、烧沸几分钟之后，你会发现，汤汁变成浓浓的奶白色。放入处理过的豆腐。放入白菜。
7、煮至白菜变软，根据自己口味加入食盐、少许白胡椒粉。
8、连锅子一起上桌，锅子保温效果极好，吃到最后也不凉。
做白菜豆腐汤注意事项：
1.食材的挑选:大白菜一定要挑选带有绿帮的，而且白菜心最好是黄颜色的，这样的白菜容易炖烂，而且吃起来略带甜丝丝的香味。豆腐自然要选择卤水点制的老豆腐，石膏点的豆腐味道肯定要差点。五花肉也是白菜炖豆腐好吃的关键，否则清汤寡水的没有油水不会好吃到哪去。
2.主料要先炒后炖:白菜炖豆腐的关键就是大白菜一定要用油炒去水汽后再炖，否则白菜里的水分和异味炒不出来，炖出来的白菜发骚味道不好。而且炒白菜要先炒白菜帮部位，然后再下菜叶部位，这样才能成熟一致出味。
3.炖制的火候:炖大白菜豆腐一定要遵循大火烧开后转小火，咕嘟到白菜软烂后再用大火这收汁，这样汤里的味道都被白菜和豆腐所吸收，吃起来味道才鲜美。
1、材料：豆腐250克、奶油白菜180克、泡发好的粉丝120克、葱适量、姜适量、盐适量、鸡汤一碗。
2、清洗好的白菜切成寸段备用。
3、炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香。
4、放入切好的白菜翻炒。
5、等白菜翻炒完全变色后加入鸡汤烧开。
6、加入鸡汤或者水烧开打入豆腐片，盖锅煮3分钟左右。
7、放入粉丝煮2分钟左右，放入鸡精和盐出锅即可。
8、白菜粉丝豆腐汤做好了装碗即可食用。