蒸花卷的做法简单做法_生活广记

蒸花卷之前觉得挺难的，因为不会发面，现在选用自发粉，觉得超级方便，终于有勇气尝试面食了，要把这个经验分享给大家！
用料
自发粉
葱花
油
花椒粉
盐
蒸花卷的做法
自发粉和面，先倒粉，分多次放水搅拌，搅一搅加次水，这样面和水的比例好掌握。
和好后，用一个润湿的屉布盖在盆上，然后用锅盖盖住盆，等发酵。
40分钟后基本就发酵好了，擀成饼状，皮儿不要太薄，技术不娴熟，擀得有点丑。然后放上少许油，葱花，花椒粉，盐适量，涂匀。
卷好皮儿，用刀切成一小块一小块。
取两小块贴在一起。在这里可以看见皮儿的厚度，大概就是这样。
左右旋转，在底部轻轻捏合。
捏好效果就是这样。
最重要的一步上锅蒸很有讲究，保证蒸锅里水是凉的，润湿屉布放在底部，排好花卷，不要放太多，因为一会它还会发大。先开锅蒸三分钟，然后关火，静置十分钟，注意这步很重要，尤其自发粉，有效让它发酵。然后正常开锅蒸，我一般蒸十分钟。
最后出锅，就能发出这么大的花卷，香香的。
小贴士
蒸锅时间一定要把握好，如果喜欢芝麻可以也放上一些，也很好吃。
花卷的五种做法：1，将发面揉之排气后，撒面粉均匀的擀开，擀薄点层次多好吃。将食用油抹在面张上，撒一行红曲做花心，撒一行姜黄做花，撒一行香豆做叶。从红色开始卷，卷好轻压扁切成三指段，段扯长s折叠后对折两头向下捏住就可以了，醒发一会上锅蒸。
2.少许盐巴和葱拌好，面张擦油，撒上葱花，卷起来，切段，段宽点，对折向下一翻捏住两头在一起，就ok了。
3.面张抹油，撒上胡麻粉卷成卷，切段，切口处改十字刀，三分之一深，就可以了。
4.芝麻花卷，面张撒芝麻面，卷成卷切段，捏住卷的两边拧成半圈成麻花样子，两头向下翻，接头捏住。
5.随便撒，辣子面也行。光放油也行，光放香豆粉也行。卷好后切段，拿筷子按十字样子一夹就可以了，且不要夹断了。25分钟就熟了。
红曲，姜黄，香豆子
大卷与花卷，大卷熟了切成片吃。
【蒸花卷的做法简单做法】
葱花卷