京酱肉丝的做法家常菜_生活广记

京酱肉丝的做法家常菜教程1、猪里脊洗净2、料酒一勺，淀粉一勺，蛋清一个，食用油少许，盐少许3、放入切好的姜丝，拌匀后，腌制20分钟4、调汁5、豆皮2张，等份切6、葱白，黄瓜切丝备用6、放入锅中炒，7、摆盘，最后用薄荷叶点缀下。
京酱肉丝是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
北京除了烤鸭，还有哪些当地老百姓经常吃的家常菜推荐？30种最常吃的家常菜有鱼香肉丝、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、糖醋排骨、拍黄瓜、地三鲜等。
1、鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，也是大众最喜欢吃的家常菜之一。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，备受许多人喜爱。
2、番茄炒蛋
番茄炒蛋是新手简单易做的家常菜，使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材。番茄炒蛋颜色鲜艳，酸甜爽口，营养又美味。
3、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。酸辣土豆丝是一道非常易学的菜，特别适合新手。酸辣土豆丝不仅食材简单，而且制作方便。
4、糖醋排骨
【京酱肉丝的做法家常菜】
糖醋排骨为糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，其起源于浙江，是典型的特色家常菜。糖醋排骨肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口感酸甜。
5、拍黄瓜
拍黄瓜是家常菜菜谱中的一道家常凉菜，也是夏季最受欢迎的一道家常菜。这道菜做法非常简单，吃起来清爽可口，因此深受许多人的喜爱。
6、地三鲜
地三鲜是一道很有特色的东北地区传统家常菜。地三鲜选用了三种地里时令新鲜的食材，茄子、土豆和青椒来搭配。
1、驴打滚
这道菜和北京烤鸭的地位不相上下，知道烤鸭的人必定也知晓这道驴打滚，名字给人的第一印像应该是一道荤菜，其实不然，它只是一道糕点而已。首先把江米粉和成面团上锅蒸煮20分钟，然后把黄豆面放入锅中翻炒，蒸好的面团撒上黄豆面之后切成小段即可。
2、糖火烧
北京人口味和邻城的东北有点类似，不太喜欢吃辣食，因此一般都是以甜糕点居多。糖火烧是当地的一道特色小吃，在大餐馆里面很难看到它的身影，一般都是坐落在一些大街小巷里面。色泽金黄、外皮酥脆，吃起来非常爽口，对老少都是皆宜的。
3、老北京炸酱面
这道面与重庆小面的相似，都与当地城市有着密不可分的关系，从某种意义上来讲已经定性为一个城市的符号。这道菜的特殊之处就在于它的酱，用肉丁加上黄酱一起炒制，再加上一些自己喜欢的时蔬，最后与面一起搅拌即可。
4、涮羊肉
这道菜在北京是人尽皆知的一道美食，虽然现在的火锅里面也有这样的吃法，但是北京涮羊肉一般用的都是铜锅涮肉，加入少许清水葱姜枸杞哪些即可，配菜则都是当季的新鲜时蔬，虽然并不麻辣，但是以它醇香的口感就早已虏获吃货的味蕾，大家对其都是称赞不绝。
5、老北京京酱肉丝
老北京京酱肉丝是传统北京风味菜也是鲁菜著名的功夫才之一。京酱肉丝做法并不难，但要炒的肉丝滑嫩，酱汁包裹均匀，并不容易的。要选用猪里脊肉为主料,辅料以北京特产黄酱及其甜面酱,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。