蛋挞为什么烤不出焦斑
【蛋挞为什么烤不出焦斑】
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蛋挞烤不出焦斑可能是以下原因:时间、温度不够:蛋挞烘烤时间和温度 。蛋挞烘烤的时间越长、温度越高,蛋挞表面形成的焦斑就越多 。
糖的使用量不够:糖在糕点中一般有两个作用,一是调味剂,增加糕点甜味 。二是着色剂,让糕点着色 。蛋挞水中的糖用量越大 , 蛋挞表面形成的焦斑就越多 。
淡奶油的使用量过少:淡奶油使用量越大 , 蛋挞表面的焦斑就越多、越明显,反之亦然 。
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