好吃的家常菜：虾仁蒸蛋、滑蛋虾仁、土豆肥牛饭、宫保鸡丁、糖醋排骨 。
1、虾仁蒸蛋
明虾剥去外壳 ， 挑去沙线，清洗干净沥干水分备用 。鸡蛋加一点盐打散，加入鸡蛋1.5-2倍的水量 ， 搅拌均匀 。把蛋液用漏勺过滤一遍，做出来的蛋羹更细腻，包住保鲜膜上锅大火蒸8分钟左右 。
表面蛋液凝固的时候，放上虾仁、葱花继续蒸5分钟左右 。生抽和香油加一点点温开水搅拌均匀 ， 倒在蛋液上即可 。
2、滑蛋虾仁
虾仁洗净沥干水分放入盘子中，加二汤匙料酒、少许胡椒粉和二克盐，戴上一次性手套，把虾仁抓均匀后腌制五分钟 。
鸡蛋磕入碗中，加少许料酒，将鸡蛋打散备用，锅加热后倒入食用油，油温七成热的时候放入虾仁 ， 快速翻炒至虾仁变熟 。将蛋液倒入锅中，稍作凝固后翻炒均匀 ， 锅中放入三克盐翻炒均匀，放入少许葱花大火翻炒出锅 。
3、土豆肥牛饭
土豆和胡萝卜切丁 ， 洋葱切块 。肥牛水开下锅焯至变色捞出，热锅入油 ， 下土豆胡萝卜煎至金黄，下洋葱炒出香味 ， 倒入煮汁和一碗清水煮开，下肥牛翻炒均匀，淋入少许淀粉水煮至汤汁浓稠即可 。碗中装入米饭，淋入土豆肥牛，撒少许黑芝麻完成 。
4、宫保鸡丁
先调个料汁：碗里2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油 ， 1勺糖，1勺淀粉，半碗清水，搅匀备用 。鸡胸肉切?。?勺料酒，半勺盐，小半勺胡椒粉，1勺淀粉，抓匀腌制10分钟 。胡萝卜和黄瓜切丁备用 。
锅中热油放入腌好的鸡肉炒熟盛出 。锅里留底油，爆香葱花 ， 蒜末，1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀 。倒入调好的料汁 ， 加入炒熟的花生米，收干汤汁即可出锅 。
5、糖醋排骨
猪肋排洗净，冷水下锅，加葱2根 ， 生姜五片，2勺料酒，煮开再煮2分钟，关火捞出洗干净 。调配黄金比例糖醋汁：1勺料酒＋1勺老抽＋2勺生抽＋2勺白糖＋3勺陈醋拌匀 。
油热后转小火炒老冰糖，至枣红色，下入排骨翻炒上色 。先倒入糖醋汁，翻炒一会儿上色，再倒入半碗清水（没过排骨即可，不用太多），加入5片生姜，2根葱，大火煮开转小火焖煮20分钟 ， 再转大火收汁 。
一：虎皮青椒
材料：9个尖椒、1瓣酸、一勺酱油、两勺醋、半勺白糖
步骤：
1：将青椒洗干净，蒜剥好 。
2：青椒剁成两段、蒜剁成蒜末 。
3：调制酱汁，将酱油、醋、白糖放到一个碗里 。
4：在锅中加入食用油，油热至6成时候 ， 放入辣椒，用小火煎 。
5：煎青椒的时候，一边煎一边用铲子压青椒，等到青椒表面起皱、出现焦斑时候就好了 。
6：将青椒出锅盛碗备用 。
7：蒜末和姜放入锅中炒出香味之后，放入青椒 。
8：加入酱汁，翻炒均匀 。
9：出锅上盘开一吃啦 。
二：红烧排骨
材料：800g猪小排、2勺生抽、干辣椒、一勺五香粉、半勺花椒、2个八角、2勺料酒、1勺鸡粉、葱、姜、盐 。
步骤：1：将猪排骨洗干净，斩成大小适中的小块，姜切成片，葱切成段 。
2：在锅中加入热水 ， 放入花椒，下入猪排骨，水开之后将猪排骨捞出来 ， 水沥干净 。
3：在锅中放入食用油，等油温热至8成时候，放入葱姜八角炒出香味，放入排骨 ， 等颜色微黄时候加入干辣椒，翻炒5分钟，随后放入料酒 ， 翻炒一下，放入生抽和料抽，加入五香粉，翻炒均匀，加入清水，淹过排骨即可 ， 用小火炖40分钟
【家常菜谱怎么做才好吃】
4：等排骨熟透之后加入鸡粉和盐，翻炒均匀，加大火收汁，就可以装盘了 。