怎么做夜宵_生活广记

用料 ?
方便面2包
鸡蛋2个
胡萝卜1根
青菜2颗
火腿肠2根
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
食用油适量
糖1勺
秒杀路边摊的炒方便面的做法 ?
所有食材准备好备用。
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火腿肠切片
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胡萝卜切丝
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水烧开，方便面煮至3成熟。
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捞出过冷水，沥干水分盛出。
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放入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，1小勺盐，适量植物油搅拌均匀备用。
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两个鸡蛋打散。
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锅中倒油烧热倒入蛋液滑散炒熟盛出备用。
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锅中留底油，放入蒜末炒香。
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放入胡萝卜丝，火腿肠和青菜炒熟。
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最后倒入方便面翻炒均匀即可。
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超级劲道好吃。
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秒杀路边摊！
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淋上陈醋，放点油泼辣子或者辣椒酱，好吃到炸！
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小贴士
1 。方便面不能煮太熟，否则不好吃，水开放入面饼煮到散开就捞出来。
2 。方便面可以不放盐，直接放里面的调料包很好吃，但是不要倒太多，会很咸！
自制小吃随处可见的烟火味道1、蘸料配方：香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。
2、底料原料：牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。
3、汤料原料：底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料2.4斤，醪糟50克。
4、荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克。
5、素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克。
6、底料制作：将牛油放入锅中烧至七成热，下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出香后放入其它原料小火炒2小时即可作底料使用。
7、汤料制作：将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香，放入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。
自制小吃随处可见的烟火味道
1.炸洋芋
土豆切条油热下锅炸至金黄捞出（不要太软），辣椒面、孜然粉、白芝麻、蒜末、花椒粉淋上热油，生抽2勺、香醋1勺、少许糖、鸡精拌匀，土豆下香菜小米辣，淋上酱汁拌匀即可。
2.炸金针菇
两个鸡蛋、一勺生抽、适量盐拌匀，蘸上蛋液，油热下锅炸至金黄捞出，裹上注粉，撒上辣椒粉和欧芹碎。
3.自制烤肠
辣椒面、孜然粉、白芝麻、淋上热油，一勺蚝油、两勺生抽、搅拌均匀备用，火腿肠改刀，油温五成热时，小火下油锅慢炸至表皮酥脆，捞出后复炸一遍更酥脆，淋上料汁!搞定。
4.拌豆腐
老豆腐切成块，油温6成热放入锅里中小火慢炸至金**捞出，如果喜欢吃更脆一点的可以再复炸1分钟(可以观察到变色，外皮硬硬的即可，大概炸8分钟左右,加入两勺辣椒油、一勺辣椒面、一勺花椒粉、倒入4勺炸豆腐的油、一勺白芝麻，喜欢吃香菜可以放点香菜拌均匀即可。
5.拌冷面
调酱汁，2勺蒜蓉辣酱，1勺番茄酱1蚝油，小半勺陈醋半勺老抽，小半碗水，锅内倒油，油热放洋葱翻炒，倒入酱汁至汤汁收匀，鸡蛋炒熟捞出备用放冷面，金针菇，火腿，翻炒均匀，放入鸡蛋，香菜，辣椒面，翻炒均匀。
6.酥脆鸡肉块
鸡胸肉切块，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、、适量黑胡椒和少许盐腌制20分钟，淀粉、面粉11比例，加入两个鸡蛋，揽拌成糊状，倒入腌好的鸡胸肉裹上面糊，油温7成热，放入鸡胸肉小火炸至金**全部捞出，油温再次升高复炸一次更酥脆，撒盐辣椒粉即可。
7.酥脆土豆饼
土豆蒸熟，捣成泥状，2勺萝卜丁， 2勺火腿?。?2勺葱花，适量盐，适量胡椒粉，适量鸡精，3勺小酥肉粉，揉成团不沾手，捏成饼状，用筷子压出波浪，油温7成热下锅炸至两面金**，出锅装盘撒上辣椒粉即可开吃。
8.油炸鸡胸肉
鸡胸肉切薄片，加一勺小苏打，加水腌制15分钟，冲洗两遍，2勺料酒、1勺辣椒粉、1勺奥尔良粉、少许盐、白糖、十三香、一勺蚝油、1勺淀粉腌制1小时，串起来下锅炸。
9.奶油咸蛋黄薯片
【怎么做夜宵】
奶油咸蛋黄味!安利给所有的薯片脑袋。