小炒驴肉的家常做法_生活广记

食材：驴肉450克，盐5克，小米辣30克，葱段30克，油10克，生抽5克，辣椒粉3克。
1、首先准备盐5克、小米辣30克，驴肉450克。
2、将准备好的驴肉切成小片放入碗中。
3、加入食用盐和生抽，然后用手将其抓拌均匀。
4、起锅烧油，油热后放入驴肉。
5、翻炒片刻后放入小米辣和蒜末。
6、再加入适量清水，辣椒粉和切好的葱段。
7、翻炒片刻后即可出锅（注意驴肉不要炒太老），这样小炒驴肉就做好了。
怎样做肴驴肉【小炒驴肉的家常做法】
材料：净驴肉1000克，葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克。
做法：
1、首先就是要去买一些新鲜的驴肉，然后回家之后将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。
2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头。
3、调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉。
4、烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火。
5、原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油。
6、食用时切成片码入盘内即可。
驴肉的做法不像猪肉那么丰富，但红烧驴肉是最经典的做法。一起来看看做法。
步骤1，驴肉切麻将块冷水下锅，不要盖锅盖，大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。
步骤2，热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。
步骤3 ，放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。
步骤4，放入冰糖，生抽老抽继续翻炒上色。
步骤5，放入开水大火煮开，小火慢炖
步骤6，1.5小时左右，肉烂，放入盐和黑胡椒，大火收汁。
步骤7，盛出，撒上葱花即可。
功效作用
驴肉是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉” ，是人们对驴肉的最高褒扬。具有恢复体力、安神养血、滋阴壮阳的功效。
1、恢复体力
驴肉含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。
2、安神养血
驴肉有补气养血、安神去烦等功效，对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
3、滋阴壮阳
驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效，很适合男性老年人食用。