韭菜花的花苞要去吗
韭菜的花苞是可以吃的,可以不用去除 。花苞含有丰富的营养物质,有极高的食用价值 。属于百合科多年生宿根蔬菜,适应性强,抗寒耐热,中国各地到处都有栽培 。中国韭菜品种资源十分丰富,按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型 。韭菜叶片含有大量的水分、蛋白质以及脂肪,适量食用可以有效改善皮肤 。
文章插图
?韭菜花的花朵能吃吗??韭菜花的花可以吃 。
韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇 , 多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花” 。
韭菜花苞里面还有维生素A , 高蛋白质、脂肪、糖分 , 可谓是营养丰富?。?认旅娴木セ挂?岣坏睦?。用五花猪肉片,酸菜、粉丝加骨头汤大炖一锅,佐以一碟韭菜花 , 或卤虾酱,或豆腐乳 , 或豆豉辣酱,或芝麻酱,是冬天里最实惠的家常菜了 。
韭菜苔上的花苞能吃吗?韭菜花是日常生活中常见的食材 , 一般韭菜花会存在有花苞的情况,通常韭菜花的花苞不含有有毒物质,可与韭菜花一起食用 。但若食用者胃肠道功能不佳 , 则建议减少食用 。
韭菜花的花苞与韭菜花具有一样的营养价值,含有丰富的钙、磷、铁等微量元素,以及胡萝卜素、膳食纤维、维生素等物质 , 均对人体有益;而且口感鲜辣,能够改善食欲,所含有的膳食纤维还能够促进胃肠道蠕动,加快食物的消化、吸收,有助于减少便秘的发生 。但是由于韭菜花性质辛辣,因此胃肠道功能较弱的人群应减少食用量,以免发生腹痛、腹泻等不适症状 。
虽然韭菜花的花苞可以正常食用,但是由于韭菜花的花苞已经变老,可能会影响口感 。此外,如果韭菜花发生变质,出现异味、变色、腐烂的情况 , 则不能再继续食用 。因此,建议韭菜花现做现吃,如果保存方式不当,容易产生有害物质,不利于人体健康 。
韭菜花的花苞可以吃吗?九菜花的花苞,当然可以吃 。
九菜,是百合科葱属植物 。
多年生宿根草本植物,高20至45cm 。
根:为弦线根的须根系 , 没有主侧根 。主要分布于30cm耕作层,根数多 , 有40根左右 , 分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种 。着生于短缩茎基部,短缩茎为茎的盘状变态,下部生根,上部生叶 。
茎:茎分为营养茎和花茎,一、二年生营养茎短缩变态成盘状 , 陈称为鳞茎盘,由于分蘖和跳根 , 短缩茎逐渐向地表延生生长,平均每年伸长1至2cm,鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎 。根状茎为贮藏养分的重要器官 。
叶:叶片簇生叶短缩茎上,叶片扁平带状,可分为宽叶和窄叶 。叶片表面有蜡粉,气孔陷入角质层 。
花:锥型总苞包被的伞形花序,内有小花20至30朵 。小花为两性花,花冠白色 , 花被片6片,雄蕊6枚 。子房上位 , 异花授粉 。
果实种子: 果实为蒴果,子房3室,每室内有胚珠两枚 。成熟种子黑色,盾形 , 千粒重为4至6g 。
生长习性
九菜属于百合科多年生宿根蔬菜,适应性强,抗寒耐热,我国各地到处都有栽培 。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然死掉,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长 。
温度:九菜性喜冷凉,耐寒也耐热 , 种子发芽适温为12℃以上,生长温度15℃到25℃,地下部能耐较低温度 。
光照:中等光照强度 , 耐阴性强 。但光照过弱,光合产物积累少,分蘖少而细弱,产量低 , 易早衰;光照过强,温度过高,纤维多,品质差 。
水分:适宜的空气相对湿度60至70%,土壤湿度为田间最大持水量的80至90%
土壤营养:对土壤质地适应性强,适宜pH为5.5至6.5 。需肥量大,耐肥能力强 。
九菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。九菜还含有丰富的纤维素,比大葱和芹菜都高 。
九菜虽然对人体有很多好处 , 但也不是多多益善 。九菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻 。最好控制在一顿100至200g,不能超过400g 。
九菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A,因此九菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法 。不过,硫化物遇热易挥发,因此烹调时需急火快炒起锅 , 稍微加热过火,便会失去风味 。
韭菜花怎么吃啊韭菜花炒猪肉
材料:
韭菜花2把200克,植物油20克,猪肉300克 , 蒜蓉15克,豉油5克,植物油15克、,生粉5克,盐5克 , 酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.韭菜花切段10厘米左右,花我不要(喜欢的话 , 你也可以加) 。猪肉切片 , 用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)腌一腌 。
2.下油快火起锅,爆香蒜蓉,炒熟猪肉 。
3.下韭菜花炒2-3分钟至软,加少量豉油和水焗一焗 。
4.收汁就可以装盘,不干可以加少量生粉水 。
韭菜花炒鸡蛋材料:
韭菜花1把,鸡蛋3个,植物油适量,盐少许,鸡精少许
做法:
1.将韭菜花洗净切段,把接近根部的1~2段与另外的分开放;
2.鸡蛋磕入碗中打散;
3.炒锅中放适量油,八成热时将蛋液炒熟炒散后盛出备用;
4.炒锅再次放入适量油 , 油8九成热时将韭菜花接近根部的那1~2段放入炒香后放入炒好的鸡蛋,略炒后将其余的韭菜花段放入,略炒 , 用盐、鸡精调味兜匀后即可起锅^_^
韭菜花炒鸭胗做法:
材料:鸭胗(3只)、韭菜花(300克)、红椒(1只)、蒜(3瓣)
调料:油(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、米酒(1汤匙)
1、鸭胗用盐和生粉揉搓几下,用清水冲洗干净,然后切成薄片备用 。
2、韭菜花洗净,切成4厘米长的段;红椒切成滚刀块,蒜头切片 。
3、烧开锅内的水 , 倒入鸭胗片汆烫1分钟,捞起沥干水摊凉 。
4、烧热3汤匙油,炒香蒜片 , 倒入韭菜花和红椒块拌炒1分钟 。
5、倒入鸭胗片兜匀,加入1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙米酒拌炒入味,即可上碟 。
韭菜花炒藕丝材料:
韭菜花(也称韭菜苔)200g,莲藕300g,鲜姜20g,花椒10粒,盐1/2茶匙(3g),油2汤匙(30ml)
做法:
鲜姜切细丝 。韭菜花去掉顶部花苞和根部老硬的部分,洗净后切成4cm长的段 。莲藕去皮,洗净后切成细丝 。
炒锅入油 , 烧至六成热时放入花椒,炸出香味后捞出 。
放入姜丝 , 煸炒出香味,放入韭菜苔段和藕丝,翻炒几下,调入盐 , 再翻炒2分钟即可 。
小诀窍:
炒藕丝时,边炒边略加清水,不但好炒,且藕丝又白又嫩 。
韭菜花炒鲜虾材料:
韭菜花,虾,猪肉,蒜头
做法:
1.虾去壳去沙线 , 猪肉切片,韭菜花切段,蒜头切碎备用 。
2.炒锅下油 , 下韭菜花快炒几下后盛出 。
3.锅里再倒点油爆香蒜头,炒肉片,再放虾炒熟 , 倒入刚炒好的韭菜花,加盐和鸡精调味 , 快速翻炒均匀就可以盛出了 。
韭菜花水饺材料:
韭菜花,猪肉馅,青葱1根,香菇1朵,水饺皮,盐,酱油,香油
做法:
1. 韭菜花、青葱、香菇洗净切碎,加入所有调味料,用筷子顺时钟方向搅拌到肉馅有黏性时 , 取水饺皮包好备用 。
2. 水煮至沸腾时随即放下水饺,等水再度沸腾时用锅杓背轻推水饺避免黏底,加半碗冷水继续煮至水滚 , 重复此动作2次即可盛起水饺食用 。
韭菜花如何腌制鲜味好吃?【韭菜花的花苞要去吗】
1.首先,我们把韭菜花上面多余的茎剪掉,放在清水中多几遍 , 把上面的杂质和不新鲜的花苞去除,全部处理干净以后阳光下晾干水分 。2.韭花晾干水分以后用刀切成碎粒 。3.再准备几个小米椒也切碎,用来增色增味;一小块生姜也切成末 。4.另外准备一个苹果,也切成碎粒放进去 , 苹果能为发酵提供营养、减少腌制时间,还能压制韭花的苦涩味、使腌出来的韭花酱味道更加香浓 。5.然后倒入50克食盐,充分搅拌均匀 。6.把韭花装在无水无油的瓶子里,密封发酵10天左右就能开吃了,封口的时候也可以倒一些高度白酒,抑菌又增味 。
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