厦门有什么好吃的特色美食_生活广记

【厦门有什么好吃的特色美食】
厦门特色美食有：
1、沙茶面
厦门的沙茶面是用当地的虾面配上印尼的沙茶酱做成的，如果到厦门只能尝一种小吃的话，那么非沙茶面莫属了。
沙茶面，汤底浓厚，端上桌的瞬间有阵阵花生酱和鱼虾的香味飘过来，一丝一丝嵌入胃里，惹的人流口水，圆面条非常劲道，用料更是相当丰富，有各种素食和海鲜、猪杂、卤味等等。
2、海蛎煎
事实上，有很多第一次去吃的人都会对它失望，不过对于那些爱吃生蚝的人来说，他一定会懂这道小吃有多么美味！各个地方的海蛎煎都不一样，厦门的比较软一些，口感还是挺不错的！
3、芋包
这是一道逐渐被遗忘的食物，做工繁琐，一般情况下只有一些老店面才会做，所以想要找到它可能要稍费工夫。
是以芋为皮包馅料的。芋包是老一辈厦门人过年必吃的，就像北方人过年一定要吃水饺一样。尽管刚蒸好的芋子包很烫很烫，但你还是会忍不住要咬一口，而且是一大口。
4、肉粽
第一口咬下去，香甜嫩滑，油润不腻，糯米很粘口，左手蘸着酸辣酱，右手喝着闽南风味的汤，幸福感简直无法言喻。
5、叶氏麻糍
叶氏麻糍白色皮儿里抱着花生、芝麻答、白糖混合的馅儿，糯米团软糯筋道不粘牙，外面再根据你的选择粘上芝麻粉或是花生粉，每咬一口，劲道的糯米皮混合着花生、芝麻的香味，就涌入口中，甜而不腻，唇齿留香。
大肠猪血煲闽南做法五香条是闽南地区随处可见的特色小吃，厦门的五香条也是厦门小吃当中独具特色的小吃，不管逢年过节，还是婚宴请客，平常用餐都是一道家常菜，快来看看厦门文化中如此受欢迎的五香条怎么做吧。
原料：猪肉（瘦肉肥头1:1）500G、荸荠100G、胡萝卜1根、洋葱1小粒、葱100G、姜10G、小鸡蛋1粒。
辅料：五香粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、香油适量、糖适量、地瓜粉适量。
五香条的做法步骤：
1. 把肉、洋葱、荸荠、葱、姜切?。ㄈ舛】梢源蟮悖??胡萝卜刨丝，加个鸡蛋。
2. 放入调料五香粉、胡椒粉、生抽、香油、糖调味抓马后再加点地瓜粉（生粉也可以）抓匀。
3. 将腐衣平铺，码上材料卷起即可。
4. 包好的样子。
5. 锅热后倒油小火煎熟即可。
五香条的做法解析：
1. 把肉、洋葱、荸荠、葱、姜切?。ㄈ舛】梢源蟮悖???懿放偎浚?加个鸡蛋。
2. 放入调料五香粉、胡椒粉、生抽、香油、糖调味抓马后再加点地瓜粉（生粉也可以）抓匀。
3. 将腐衣平铺，码上材料卷起即可。
4. 包好的样子。
5. 锅热后倒油小火煎熟即可。
小知识：
1、一定要用新鲜的猪肉，速冻过的猪肉做的肉馅会出水，肉馅松散。
2、包肉馅时一定要将肉馅按紧实，不然炸制时容易断裂，口感也不劲道。
3、豆皮?。?容易焦黄，炸制时一定要小火炸制。
4、没有葛署也可以用荸荠，没有地瓜淀粉，可以用生粉。
5、油温不要太高，以免炸出来的黑黑的，卖相不好。
家合农家菜，在灵水村落的老牌农家菜新源附近，躲在绿化带旁边的附属路旁，不是熟人推荐，还有点不太容易找到。
门面简单，装修简单，老板实诚，是典型的家庭个体户。
家常菜之外还有一些特色菜，有几道菜挺拿的出手，并且让人回味，这也是名不见经传的家合，能够屹立不倒的原因。
1?油浸沙虫：真的是海边沙里的虫子，建议你不要看活虫，要不然会不敢吃。蛋白质含量很高，口感很Q有嚼劲，加入的葱花姜丝豆芽等非常提味。
2?大肠煲：在大肠里面填入糯米猪血，大量用蒜，洒上葱花，咬起来口口都是实在和惊喜。
3?五香卷：本身就是闽南地区的知名小吃，跟卤面、面线糊等齐名。表皮是豆皮，传统的里料是精肉、荸荠（bi qi）、葱等，包成条状，放入笼屉蒸熟。二次加工时，再切成段，可以蒸炸焖，煮比较少见因为容易开裂。其中尤以炸的最受欢迎，香酥脆，蘸酱油、甜辣酱，味道都是极好的，
4?蛋灌肠：在肠子里面灌入鸡蛋，类似的还有肠灌肠，都Q弹有味，煮汤配伍白萝卜、本地鱼丸等，非常清甜。
5?旗排：排骨肉质最好的部位，肉质不柴，而且入味很深。
此外，驴肉、清切的豆腐、鱼头豆腐汤、姜母鸭、炖牛筋等等，都非常可口，都可以试一下。