怎么炸香菇好吃又简单_生活广记

香菇素有素有“山珍之王”的美誉，今天教大家做一道椒盐炸香菇的做法，炸出来的香菇金黄酥脆、喷香诱人、做法简单又好吃，竟然吃出了肉的味道，一口一个，让人欲罢不能。
【怎么炸香菇好吃又简单】
下面请看我们的操作：
准备香菇半斤左右，先去掉根部，再切成厚片，放入盆中。
红椒半个切成红椒粒；青椒半个同样切成粒；蒜苗一根切成小段，炸好的花生米一把，用刀压碎，一起放入盆中备用。
加入脱皮的白芝麻两勺，食盐2克，白糖1克，味精1克，花椒粉1克，孜然粉3克。
食材准备好啦，已经成功一半啦。
起锅烧水，水开后，下入香菇，勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水两分钟，捞出控水拔凉。
准备一个小盆，加入一勺面粉，半勺淀粉，加入1克泡打粉，1克食盐，少许植物油，适量的清水，用手顺一个方向搅拌，把面糊搅成拉丝状，再加入一勺吉士粉，用来提香增色，倒入香菇，搅拌均匀，把香菇表面裹匀面糊。
炒锅烧热，添入食用油，油温4成热时，下入拌好的香菇。下完后，小火慢炸，炸两分钟左右，捞出控油。等油温至5成热时，倒入香菇，重新复炸20秒，炸至香菇外皮金黄酥脆，即可捞出控油。
锅内留少许底油，放入青红椒，花生米等辅料炒香，倒入炸好的香菇，快速翻炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘。
盘子摆上几朵生菜叶垫底，倒入香菇，这道风味独特的烹炸香菇就做好了。色泽金黄，口感酥脆，反而更加的有嚼劲，越吃越香，不是肉肉却胜似肉肉，好吃到停不下来。
下面是所用到的食材和调料：
食材：香菇，面粉，淀粉，吉士粉，生菜，花生，青蒜苗，白芝麻，青红椒
调料：食盐，白糖，味精，花椒粉，孜然粉，泡打粉
软炸香菇的经典做法？1、准备用料。香菇、植物油、鸡蛋、淀粉。
2、香菇四朵洗净控干表面水分，撕成小朵。
3、两个鸡蛋打散放适量盐，花椒粉，淀粉搅匀。
4、香菇块放进蛋糊里裹上蛋糊，先放一个试下油温放进去瞬间炸干证明油温。
5、放进香菇用中火，炸至金**捞出沥干油。
6、最后全部复炸一遍即可。
所需食材繁体
主料：120克水发香菇?2枚鸡蛋?100克面粉适量玉米淀 20克葱段 15克姜片 2克盐
口味：咸鲜
主要做法：炸
操作步骤
1
先把水发香菇攥净水份放入葱段和姜片。
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2
用少许盐和味精调味。
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3
再放入少许黄酒和适量清水搅匀。
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4
再放入少许黄酒和适量清水搅匀。
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5
然后放入微波炉里叮熟，使用微波的高火3-5分钟即可，如没有微波炉用传统方法蒸就可以。
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6
调制面糊；把淀粉和面粉混合加少许盐拌匀。
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7
然后放入鸡蛋搅拌，再用适量清水和成面糊。
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8
面糊要稍稠一些为好。
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9
把叮熟的香菇取出晾凉控净水份攥干，滴入几滴香油拌匀。
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10
然后往香菇里撒入少许干粉拌匀。
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11
把拌匀干粉的香菇倒入面糊里。
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12
用五成热的油温逐一把裹好面糊的香菇放入锅中进行炸制。
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13
把香菇炸至稍微上色便可捞出，然后码盘上桌食用。
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小贴士
需要时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅微波炉