山药如何保存才不发芽
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山药长芽能吃吗 有毒吗 长牙的山药是可以吃的 。这种植物发芽和土豆不同 , 并不会产生任何有毒有害的物质 。
只不过由于进入新的生长阶段,往往会消耗掉自身的养分 , 因此山药发芽会导致营养物质有所流失,营养价值也会降低一点 。
而且轻微发芽时,营养物质流失较少 。如果因保存不妥发芽了 , 可以把芽切掉,或者把整个芽眼周围全部挖掉再做着吃 。
已经发芽的块茎也可用来栽种 , 把它埋到高盆里面,浇适量的水,很快就能长出新植株 。
为防止山药发芽,该如何保存?
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1.低温保存 山药最常用的保存方法就是低温保存 。如果气候比较温暖,它就会开始长芽,虽然长芽后并没有什么危害,但会消耗其养分,降低它的营养价值 。
一般要先把它放到向阳处见一下光 , 将表面的水分晒干 。之后用报纸将其包住,外面在用袋子套上,放到冷藏室中进行保存 。这样可以防止其表皮变黑 , 等到想吃的时候再取出就可以了 。
2.阴凉通风 如果冰箱里没有空间存放,也可以将它保存在阴凉通风的环境里 。道理是一样的,都是依靠低温抑制它的生长 。另外,如果存储的地方比较湿润,也容易使它发芽,因此一定要保持干燥 。
这种方法保存虽然效果也不错 , 但毕竟不是专门的冷冻设备,环境湿度也不好把控,因此只能储存10天的时间 , 时间一长还是会发黑的 。
【山药如何保存才不发芽】
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3.米酒浸泡 山药发黑的主要原因还是切口发生氧化,因此想要更长久的进行储存 , 一定要让切口接触不到空气 。
可以将其折断后,在切口处用米酒浸泡一下,之后用吹风机将其吹干 , 这样就能促使伤口愈合 。之后用餐巾纸将它包好,放到阴凉的地方,可以保存好几个月的时间 。
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