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1、用保鲜膜包裹好，或者放在保鲜盒里保鲜，置入冰箱冷冻可存放一个星期 。不建议将芋头扣肉保存太久，不然会影响扣肉的食用口感 。
【吃剩的芋头扣肉怎么保存】
2、芋头扣肉是广西的特色传统名菜 。食材以芋头 ， 五花肉为主，其中五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除 ， 吃起来不会油腻 。炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性 。

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