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【蛋糕不蓬松的原因是什么】
蛋糕不蓬松的原因：温度原因，没有调整好烤箱温度，温度过高蛋糕容易外糊里生，更不会蓬松 。
蛋清打发的时间不够，要把蛋清完全打发才可以 。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中 。
搅拌方式不对，蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不可以划着圈使劲搅拌 。
泡打粉的选择 。泡打粉一般都是两克左右的份量 。如果蛋白总是打不成霜的话，就在打蛋白之前加一点点小苏打或塔塔粉 。

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