罗勒在中国叫什么
罗勒在中国叫九层塔,但是因为中国地区较多,所以叫法也各不相同 。在广东潮汕地区叫做金不换和九层塔,部分北方地区叫兰香 。罗勒味似茴香,全株小巧,叶色翠绿,花色鲜艳,芳香四溢 。罗勒在中国一般作为蔬菜而栽培,其作为一种新型的特种蔬菜具有很大的发展空间 。
罗勒原生于亚洲热带区,对寒冷非常敏感,在热和干燥的环境下生长得最好 。具有强大、刺激、香的气味,一年生草本植物,稍加修剪即成美丽的盆景 , 可盆栽观赏 。
罗勒在中国主要分布于新疆,吉林,河北 , 河南,浙江,江苏,安徽,江西,湖北 , 湖南,广东,广西,福建,台湾 , 贵州 , 云南及四川多为栽培 。
罗勒的嫩叶可食,亦可泡茶饮,可用于比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料 。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶 。
文章插图
?罗勒在中国叫什么名字罗勒在中国叫鱼香菜、九层塔叶 。
罗勒,是唇形目、唇形科、罗勒属植物,为药食两用芳香植物 , 味似茴香 , 全株小巧,叶色翠绿,花色鲜艳,芳香四溢 。原生于亚洲热带区 , 对寒冷非常敏感,在热和干燥的环境下生长得最好 。具有强大、刺激、香的气味,大多数普通种类全株被稀疏柔毛 , 同种、变种或品种在植物学特征上略有差异,高度20~80厘米,平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物,一些是多年生植物 。有些稍加修剪即成美丽的盆景,可盆栽观赏 。
有疏风行气,化湿消食、活血、解毒之功能 。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗 。
罗勒叶在中国叫什么 罗勒叶是什么植物罗勒叶在中国叫九层塔叶,也叫鱼香菜,罗勒叶是多年生直立草本,全株芳香 。茎四棱 , 上部多分枝,紫绿色,被柔毛 。叶对生,叶片卵形 , 先端尖,边缘有锯齿或全缘 , 叶下面有腺点 。花期7~9月 。
罗勒叶主要分布于亚洲热带 。中国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生 。喜生于排水良好的土壤中 。九月间收采 , 除去泥沙,洗净,切段 , 晒干 。亦可鲜用 。
扩展资料
罗勒叶做法:
主要材料:鱼豆腐一袋,罗勒叶一把,火锅底料适量,葱碎少许 。
1、新鲜罗勒叶洗净切几刀 。
2、平底锅放一层油的量 。放入鱼豆腐煎炸至金黄盛出备用 。
3、新锅凉油葱炝锅 。爆香 。
4、依次放入罗勒叶和鱼豆腐进行翻炒 。
【罗勒在中国叫什么】
5、倒入适量海底捞香辣底料 。
6、翻炒片刻即可 。
7、成品图 。
罗勒叶在中国叫什么?九层塔叶,也叫鱼香菜 。
罗勒叶,野生或栽培,分布于亚洲热带 。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生 。喜生于排水良好的土壤中 。九月间收采 , 除去泥沙,洗净,切段 , 晒干 。亦可鲜用 。食用部分为唇形科植物罗勒的地上部分 。
扩展资料:
罗勒叶作用:
罗勒称作调味品之王 。在日本作为香味蔬菜在料理中使用,植物体可提取精油,也可作为药用植物 。新鲜的叶片和干叶用来调味 , 嫩茎叶可以用来作凉菜,也可炒食、作汤 。
在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时,罗勒粉是不可缺少的调味料 。精油可用于软饮料、冰淇淋、糖果,干叶或粉可用于烘烤食品及肉类制品的加香调味 。酊剂在甜酒中用作香味修饰剂 。
要注意罗勒油品种多,香气各异 , 要将真正甜罗勒区别于肉桂甲酯型罗勒和丁香罗勒型在酱油、调味品、醋、罐头肉类和烘烤食品以及香精中使用 。
罗勒非常适合与番茄搭配,不论是做莱,熬汤还是做酱,风味都非常独特 。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料 。
罗勒在广东海丰的食用非常广泛,家喻户晓的就是擂咸茶 , 在咸茶中加几片罗勒是必须的 。另外 , 煮豆腐汤炒田螺等等都是最佳拍档, 风味独特 。
菜谱中的九层塔是什么菜啊?九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”,粤东客家地区和潮汕地区的人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香” 。罗勒嫩茎叶柔和芳香,主要用做凉拌菜,也可炒菜、做汤,沾面糊后油炸至酥后食用 , 或作调味料 。罗勒原产地在印度,西亚等地 , 印度人视其为神圣的香草,是天神赐给人类的恩典 。
作为一种已知的安全的食物原料 , 九层塔被广泛应用于香料、饮品、食物中 。其气味香浓,有清凉感 , 味辛甜、微辣,略似小茴香 , 做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时,加几片鲜叶 , 可去膻味、腥味,并散发出独特的清香味,常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理,与番茄特别搭配 。
罗勒营养成分十分丰富 。每100克鲜罗勒的嫩梢中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等 , 还含芳香油、罗勒烯等成分 。其果实叫光明子、明列子,也含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物 。其大小如芝麻,摄入人体后可促进肠道蠕动,有助于消化 。
还可清肠明目;对食物中许多的有害成分具有解毒作用,由于光明子的奇妙特性与特殊的药理作用,在米酒、果汁、颗粒悬浮饮料、珍珠奶茶、刨冰、酸奶(奶制品)中有着广泛的应用 。
扩展资料
相传罗勒是在四百多年前由荷兰人传入台湾 , 当时不清楚它的名称,但是因为它迷人的香气及层层迭迭如宝塔状的花朵,顾名思义称之为“九层塔” 。
九层塔的气味芳香,有清凉感 。其中以茎细、果穗长、气芳香者为佳 。其备有疏风解表,祛风消肿,散瘀止痛,活血通经之功效 。九层塔可以凉拌,热炒,炖肉时放上一些更增香添色 。
一般我们使用九层塔的根茎叶入菜,九层塔中含有丰富维生素A、C、磷及钙质,对于产妇产后调理体质、改善血液循环,增强免疫系统有很好的功效 。且对于支气管炎、鼻窦炎、气喘病人都有益处,还有能控制热量脂肪非常有效 。在台湾民间是活血化瘀止痛的良药。
参考资料:百度百科-九层塔
罗勒的别名又称什么?罗勒
别名: 九层塔、金不换、圣约瑟夫草和甜罗勒 ,
是一种矮小、幼嫩的唇形科香草植物 。原生于亚洲热带区 。它的高度在20-60厘米之间 。它的叶是对生、淡绿色和长有细毛,约1.5厘米长和1-3厘米宽 。它带有的强大、刺激、香的气味,味道像茴香 。罗勒对寒冷非常敏感,在热和干燥的环境下生长得最好 。大多数普通种类是一年生植物,一些是多年生植物,包括非洲蓝罗勒和泰国神罗勒 。罗勒常见于西式食谱及泰国菜,中国菜中的三杯料理也用得上 。此外,罗勒也可以作为中药使用,可以治疗跌打损伤和蛇虫咬伤 。
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