香辣带鱼是哪里的菜_生活广记

【香辣带鱼是哪里的菜】

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香辣带鱼是湖南菜。带鱼也叫裙带、肥带，是一种香辣带鱼属于湘菜菜系，因为其色泽和味道都是湘菜特色。湘菜是湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的独属菜系，其主要特点为：菜色鲜艳、油重；味道以香辣为主；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒为主。湘菜最重要的就是辣椒，爆炒是湖南人做菜的拿手好戏。