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【咸肉和腊肉的区别】
制作方式不一样 。咸肉是通过向肉品中加入食盐，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，从而达到食品保藏的目的；腊肉除了用盐腌后，还会进行风干暴晒或烘烤 。
色泽表现不一样 。咸肉的色泽表现为：瘦肉为红色，肥肉膘稍带淡黄或白色；腊肉的色泽表现为：色红油亮或金黄色，肉质鲜明 ， 富有光泽 。
含水率不一样 。腊肉与咸肉的区别还在于含水率，腊肉含水较少；咸肉含水较多，因而咸肉单价比腊肉便宜 。

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