文章插图
1、热水 。
2、因为热水下锅能让虾表面快速变熟 ， 让里面的维生素不会大量流失 ， 且还能消毒虾子里面的酶元素，让其口感保持鲜嫩，更加好吃 。
【煮虾子用冷水还是热水】
3、但是要是直接用冷水煮虾的话 ， 不仅很难完全去除到虾子里面的腥味，还容易导致煮出来的虾口感不佳，再者冷水煮虾会比热水煮虾时间要更长一些 ， 这样容易导致虾子里面的营养成分大量流失 。
所以在煮制的时候用热水煮会更好一些，这样煮大概5-6分钟左右就可以了完全煮熟 。

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