文章插图
1、准备配料：将阿胶粉、黄酒、红枣、龙眼肉、核桃仁、冰糖、黑芝麻等准备好，下道工序生产 。
2、阿胶粉的制作：选择干净的陶瓷壶，倒入阿胶粉（用龟甲胶或鹿茸胶 ， 因人而异），再加入适量黄酒慢慢煮开 。在这个过程中，你需要不断地用勺子旋转 。
3、添加配料：黄酒就是去除腥味，待明胶完全融化起泡后，加入红枣、龙眼肉、核桃仁、糖糖和黑芝麻，不断搅拌，拌匀，以防锅底发粘 。
【阿胶糕的做法有哪些】
4、观察颜色：大约半小时后，人们观察到枣子的颜色变成紫黑色，锅里的东西像胶水一样粘 。这时 ， 阿胶糕已经煮好了 。
5、按下切割块：选择干净、无水的容器或保鲜膜，将阿胶饼煮至其中 ， 挤匀 。冷却凝固后，切成各种形状的蛋糕 。
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